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本場の味をご家庭で!人気中華デザート12選!北京、広州、上海まで

レシピ

多彩な食文化がある中華料理には、デザートにも地域差があるんです。地方によって特色の違うデザートのレシピを、北京・広州・上海などのエリア別にご紹介。日本で有名なあのデザートから、現地で人気のものまで、本格的な中華デザートを作ってみませんか?

Raico

広州デザートレシピ4選

5. しょうが風味のミルクプリン

乳製品や生のフルーツを使ったものが多い広州のデザート。生姜風味のきいたミルクプリンは、普通のミルクプリンと同じく人気の味。少し大人の味付けで、とろとろした食感が好まれています。

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6. 黒ごま汁粉

黒ごまの汁粉「芝麻糊」も、広州の定番デザートで、夏は冷たくして、冬は暖かくしていただきます。こちらは簡単に、焼いたお餅を使用。たっぷりのごまにミルクの風味が加わって、まろやかで濃厚な口当たりです。

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7. 白きくらげのシロップ煮

白きくらげをシロップで煮たデザートは、シロップまでおいしく、お好きなフルーツとともに召し上がれ。豆花にかけていただくことも。お酒はお好みで、バニラエッセンスなどで風味を付けてもおすすめ。

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8. マーラーカオ

Photo by macaroni

馬拉糕(マーラーカオ)は中国風の蒸しカステラとも言われているパン。由来は諸説ありますが、蒸しパン発祥の地と言われる中国で、広東地方で重層やかんすいを入れて作られた説があります。甘い点心として、ティータイムや朝食に親しまれています。

上海デザートレシピ4選

9. 湯圓

旧暦でお正月を祝う中国では、「元宵節」の日に家族でこの湯圓(タンユェン)を食べて、一家円満を願う伝統があります。黒ごまやピーナッツ、あずきなどの餡を白玉で包み、砂糖を溶かしたお湯に浮かべていただきます。

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