手作りだとめんどくさいイメージのあるミートソース、実はケチャップで簡単に作ることができるんですよ♪ 今回は、少ない材料でおいしく仕上がる絶品レシピをご紹介。冷凍で1ヶ月ほど日持ちするので、朝ごはんや忙しい日の活用にもぴったりですよ♪
yucchi
ケチャップで簡単！ミートソースの作り方
トマト缶なしで手軽に作れる、ケチャップを使ったミートソースのレシピをご紹介します♪ たっぷりと入ったジューシーなひき肉と、ケチャップの甘酸っぱい味付けがとてもおいしいレシピです。
少ない調味料で作れるので、料理初心者の方でも失敗しにくいレシピになっています！また、ミートソースはスパゲティやラザニアなどいろいろな料理に活用することができます。簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。
材料（2人分）
・合いびき肉……150g
・玉ねぎ……1/2個
・にんじん……1/2本
・ケチャップ……大さじ6杯
・ウスターソース……大さじ3杯
・水……100cc
・砂糖……小さじ1杯
・オリーブオイル……大さじ1杯
作り方
玉ねぎは繊維に沿って、3～4mmほどの幅で切り込みを入れていきます。このとき、刃先側の玉ねぎの上部2cmほどは切れ込みを入れないようにしてくださいね。
次に、玉ねぎの横から3～4回ほど同じように切れ込みを入れていきます。このときも、先ほど切り込みを入れなかった玉ねぎの上部は切らないように注意してくださいね。
切り込みを入れた玉ねぎを繊維が横になるように置き、端から2～3mmほどの幅でみじん切りにしていきます。細かくするほどミートソースがなめらかに、粗くすることで玉ねぎのシャキシャキとした食感が楽しめる仕上がりになります！
皮をむいたにんじんは2～3mmほどの輪切りにします。にんじんは玉ねぎに比べて火が通りにくいので、なるべく薄めに切るのがポイントです！
先ほど輪切りにしたにんじんを数枚重ね、2～3mmほどの幅に細切りします。
細切りにしたにんじんを横に置き、端から2～3mmほどの幅でみじん切りにしていきます。にんじんは小さいので、手を切らないように注意しながらおこなってくださいね。
フライパンにオリーブオイルを入れて火をつけ、ひき肉を加えます。中火にしてひき肉の色が変わるまで炒めます。
ひき肉に火が通ったら、玉ねぎとにんじんを加えて中火でさらに炒めます。玉ねぎの色が透き通るまで炒めるのがポイントです♪
玉ねぎとにんじんにも火が通ったら、ケチャップ、ウスターソース、水、砂糖を加えて煮込みます。最初はサラサラしていますが、煮詰めることでだんだんととろみがつくので心配しないでくださいね！
水っぽさがなくなり、とろみがついたらミートソースの完成です！味が薄い場合は、お好みで塩コショウを加えて味を整えてくださいね。料理に使う場合はあたたかいままで、保存する場合はしっかりと粗熱を取っておきましょう。
ミートソースを上手に作るコツ
ひき肉の選び方
ひき肉には牛、豚、鶏、合びきなどいろいろな種類があります。今回は合びき肉を使っていますが、どれを使用してもおいしく作ることができます♪
牛ひき肉は旨みの詰まった肉の歯ごたえが感じられる仕上がりになり、豚ひきにくはジューシーながらも後味はさっぱりとした味わいになります。鶏ひき肉はさっぱりとした味わいが特徴で、ほかのひき肉よりも安い値段で購入できるのも魅力のひとつ。合挽き肉は豚と牛の旨みが合わさるので、より深みのある味を感じることができます！
使用するひき肉によって味わいが変わるので、好みに合わせて種類を変えて作ってみてくださいね。複数のひき肉を混ぜて作るのも、味に深みが出るのでおすすめです◎
