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市販のカレールーで!コク旨かぼちゃカレーの作り方

レシピ

テフロン加工のフライパンに、下味をつけた豚肉とかぼちゃを入れ中火で炒め、豚肉の表面が全体に白く火が通ったら火を止めておきます。

※こんがり焼かず、表面をコーテイングするイメージです。豚肉の下味にオリーブオイルを合わせているので、この工程では油は使用しません。

Photo by MARI_kitchen

鍋に分量外の油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎと面取りした際の切り落とし野菜を入れます。玉ねぎが透き通ってしんなりするまで炒めましょう。

Photo by MARI_kitchen

トマト缶・水・人参を入れ軽く混ぜ、蓋をして弱めの中火で12〜15分、人参にスッと竹串がささるまで煮込みます。

Photo by MARI_kitchen

フライパンで炒めておいた豚肉とかぼちゃを入れ、蓋をして10分煮込みます。

Photo by MARI_kitchen

一度火を止めカレールーを入れ、混ぜて溶かし、弱火で蓋をせずに8〜10分煮込んで完成です。

※途中、様子を見て鍋底を2〜3回やさしく混ぜて焦げないようにしましょう。

かぼちゃを煮崩れさせないポイントのおさらい

かぼちゃは煮くずれしやすい野菜のひとつ。面取りと軽く炒めて表面をコーティングをすることと、かぼちゃを入れて煮込んでいる間は、いつものカレーよりほんの少しやさしく、鍋底をなでるように混ぜることでほくほく食感が楽しめますよ♪

いろいろ試したい♪ かぼちゃカレーの人気アレンジ3選

1. スリランカ風かぼちゃのココナッツミルクカレー

本格的にスパイスを合わせて作るココナッツミルクベースのかぼちゃカレー。さらりとしたスパイシーなスープカレーの中にかぼちゃの甘さが引き立ちそうです♪スリランカ人のご主人のために作るカレー…という事は、これを食べたら、気分はスリランカになれるかも!

詳しいレシピはこちら(楽天レシピ)

2. かぼちゃとひよこ豆のドライカレー

かぼちゃとひよこ豆!ほくほく好きにはたまらない組み合わせのドライカレーは、フライパンひとつでできる手軽さも魅力です。たっぷり作って冷凍保存でも大活躍しそうな予感♪

詳しいレシピはこちら(Nadia)
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