旬のブロッコリーで！ぱぱっとおいしく作れる「簡単サラダ・副菜」16選

冬に旨みと甘さが増すブロッコリーは、ビタミン類が豊富な旬野菜ですよね。食物繊維も多いので腸活したい人にもおすすめ！栄養豊かなサラダや副菜にして、おいしく味わいながら体をきれいに整えませんか？

今回は、旬のブロッコリーでぱぱっと作れる「簡単サラダ・副菜」を特集。火の通りが早くて食卓に映えるので、もう一品ほしいときやおつまみにとても便利！ぜひ、冬のお食事に取り入れてみてくださいね。

塩ゆでしたブロッコリーに、カリカリベーコンとゆで卵を合わせたデリ風サラダ。調味料はソースとマヨネーズだけなのに、やみつきになるおいしさに仕上がります。栄養も旨みもたっぷりの華やかな副菜です。

大きめのブロッコリーを茎ごと使って、ゆで卵と一緒においしくいただける洋風サラダです。美しい色合いのオーロラソースは身近な調味料を混ぜるだけなのでとても簡単！お好みで粗びき黒胡椒を振っていただきます。

豆腐や乾燥わかめを混ぜ合わせて、栄養豊かに仕上げたナムル風サラダ。食物繊維やミネラル、タンパク質がバランス良く摂れて、腸活を意識したいときにも◎。具材の水気をしっかり切ってから和えると水っぽくなりません。

ブロッコリーと鶏ささみで作る、食べ応え満点の和風サラダ。ブロッコリーは塩ゆで、鶏肉はレンジで酒蒸しします。マヨネーズと醤油と昆布茶で和えておけば、冷蔵で2～3日・冷凍で6～7日ほど保存可能です。

むきえびとブロッコリーと玉ねぎで、食感と味わい豊かなサラダが作れます。まとめてレンジ加熱する調理法で、味付けもマヨネーズとコンソメだけなので簡単ですよ。お好みで白炒りごまと黒胡椒を振って仕上げます。

ブロッコリーが半株余っているときは、マカロニとカニカマでボリュームアップさせませんか？彩りも食感も楽しめるデリ風サラダにすれば、食卓にぱっと映えますよ。冷蔵で2～3日ほど保存可能なので作り置きにも◎。