無料の会員登録をすると
お気に入りができます

いろどり野菜で栄養満点!豚肉とゴーヤの冷しゃぶサラダ

レシピ

材料(2〜3人分)

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) ... 150g

ゴーヤ ... 1/2本

ヤングコーン ... 5本

砂糖 ... 小さじ1杯

塩 ... 適量

酒 ... 大さじ1杯

にんじんドレッシング

にんじん ... 1/3本

a. 塩 ... 少々

a. こしょう ... 少々

a. 酢 ... 大さじ1杯

a. はちみつ ... 小さじ2杯

a. 粒マスタード ... 小さじ1杯

a. オリーブオイル ... 大さじ2杯

下ごしらえ

・ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とわたを取ります。
・ヤングコーンは斜め半分に切ります。

作り方

1. ゴーヤは2mm幅の薄切りにしてボウルに入れて、砂糖、塩(少々)をまぶして5分置き、水気を切ります。
2. 鍋に湯を沸かし、塩(ひとつまみ)を加えてヤングコーンを茹でて4分後に①を加えてさらに1分茹でてザルにあげます。
3. 再度②の湯を沸かして酒を加えて、弱火にします。
4. ③に豚肉を1枚ずつ入れて火を通します。肉の色が変わったらすばやく上げ、ザルに上げて水気を切ります。
5. ドレッシングを作ります。ボウルににんじんをすりおろし、(a)の材料を加えて混ぜ合わせます。お皿に盛った②、④にドレッシングをたっぷりとかけて召し上がれ!

オリジナルサイトで読む
記事に関するお問い合わせ