「鶏オクラのねばねばユッケ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。小口切りにしたオクラと鶏むね肉を旨辛いユッケ風の味付けに。あと引くおいしさとネバネバ食感がやみつきになりますよ。オクラを使い切りたいときにも重宝する、便利な時短レシピです。
macaroni_channel
材料（2〜3人分）
鶏むね肉 ... 1/2枚
オクラ ... 8本(1パック)
たくあん ... 20g
卵黄 ... 1個分
a. にんにく(すりおろし) ... 小さじ1/2杯
a. 豆板醤 ... 小さじ1/2杯
a. コチュジャン ... 大さじ1と1/2杯
a. ごま油 ... 小さじ1杯
酒 ... 大さじ1杯
塩 ... 少々
こしょう ... 少々
下ごしらえ
・鶏むね肉は余分な皮と脂身を取り除き、厚みを均等にします。
・オクラはヘタとガクを取り除き、塩(分量外)で板ずりします。
・たくあんは千切りにします。
作り方
1. 鍋に水を沸騰させてオクラを入れ、1分ほど茹でてザルにあげます。キッチンペーパーで水気を拭き取り、5mm幅の小口切りにします。
2. 耐熱容器に鶏むね肉を入れてフォークで数カ所穴をあけ、酒、塩、こしょうを加えてよく揉み込みます。
3. ふんわりラップをかけてレンジ600Wで2分加熱し、粗熱が取れたら手で裂きます。
4. ボウルに①、③を入れてたくあん、(a)の調味料を混ぜ合わせます。お皿に盛り、真ん中をくぼませて卵黄、お好みで白いりごまをのせて完成です！
コツ・ポイント
レンジでの加熱時間は様子を見ながら調整してくださいね。また、辛いものがお好きな方は豆板醤の量を増やしてみてください。
