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お出汁がじゅわん…!なすとピーマンの中華風焼き浸し

レシピ

材料(2〜3人分)

なす ... 2本

ピーマン ... 3個

鶏ガラスープ ... 100cc(水:100cc、鶏ガラスープの素:小さじ1/2杯)

オイスターソース ... 大さじ1杯

ごま油 ... 大さじ1杯

下ごしらえ

ピーマンはヘタと種を取り、1.5cm幅に切ります。

作り方

1. なすはヘタとガクを取り、長さ半分にして縦4等分に切ります。
2. フライパンにごま油を引いて中火で熱し、なすを並べ入れて、転がしながら全面を焼きます。焼き色が付いてきたらピーマンを加えてさっと炒め、バットに移します。
3. 小鍋に鶏ガラスープとオイスターソースを入れひと煮立ちさせます。
4. ②に③をかけて粗熱を取り、冷蔵庫で30分ほど浸したら完成です。お好みで糸唐辛子をのせて召し上がれ♪

コツ・ポイント

ピーマンはさっと炒めることで、シャキッとした食感が残ります。お好みでかつお節やごまをかけてもおいしいですよ。

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