【管理栄養士がレシピ提案】子どもが夏休みに入ると、毎日続く3食のご飯作り。特に暑い台所でのランチ作りは頭を悩ませるもの。そんなときに強い味方になるのがコスパ◎の業務スーパーの冷凍うどん。その冷凍うどんの簡単アレンジ術を紹介します。
3.ツナとめんつゆ、マヨで！野菜たっぷり「サラダうどん」
麺類はたんぱく質や野菜不足が気になりますよね。そこでツナと野菜をたっぷりのせた冷たいサラダうどんをご紹介します。
材料はこちら（1玉分）。ツナと彩りを考えてコーン、トマト、茹でたブロッコリーを用意してみました。
味付けはめんつゆにマヨネーズ。レンジで解凍したうどんを冷水でよく冷やし、水けを切ってお皿にのせ、具材を盛り付けます。
野菜は子どもが食べやすい好きな野菜でつくってみてくださいね。
4.子どもが大好きな鉄板メニュー「ナポリうどん」
スパゲティでおなじみのナポリタン。うどんで作ってもおいしく仕上がります。
1玉分の材料はこちら。具材はお好みで大丈夫ですが、今回はウインナー、玉ねぎ、ピーマンにしました。きのこを入れてもおいしいですよ。
味付けはケチャップとバター。バターが入るとこでこくとまろやかさをプラスします。
フライパンで具材を炒め、解凍したうどんを入れてさらに炒め、ケチャップとバター、塩こしょうで味を整えます。
お好みでパルメザンチーズをふってどうぞ。さめてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。
5.豆乳×みそ×そぼろで！コクがあるのにさっぱり「ごま豆乳坦々風うどん」
豆乳で作る冷やし坦々風うどんです。豆乳はたんぱく質だけでなく、ビタミンやミネラルもとれます。
1玉分の材料はこちら。豆乳スープの材料は無調整豆乳200ml、鶏ガラスープの素小さじ1、味噌、小さじ2、すりごま大さじ1です。味噌は塩分によって加減してください。
上にのせるひき肉は子どもが食べられるように、味噌、砂糖、みりんで甘めに味付けをしました。青みにはきゅうりを。食べやすいように小さめの角切りにしました。
豆乳スープは飲み干したくなるようなおいしさ。大人はラー油をかけてどうぞ。
いかがでしたか？5品のアレンジレシピを作ってみて、冷凍うどんのポテンシャルに、あらためて感動しました。これからやってくる夏休みのランチにぜひご活用ください。
