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基本の和食をさらに美味しくアレンジ♡「ごま和え」レシピ10選

和食の定番おかずと言えば、野菜を使ったごま和えですよね。基本の和えダレも美味ですが、少しアレンジすればさらに奥深い味になりますよ。そこで今回は、ごま和えのアレンジレシピを10種類ご紹介します。

2018年10月
レシピ

ごま和えを美味しくアレンジ♡

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野菜であと1品作りたいと思ったときに便利なのが、ごま和えです。下茹でした野菜をごまや調味料で和える作り方が定番ですが、アレンジレシピも美味ですよ。早速レシピをチェックしてみましょう。

①ほうれん草のごまクルミ和え

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シンプルなほうれん草のごま和えにくるみを加えれば、さらに香ばしく風味豊かに仕上がります。くるみのカリッとした食感がアクセントになり、いつもよりたくさん食べてしまいそうですね。

ほうれん草のごまくるみあえ

②いんげんのごま味噌マヨ和え

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こちらのごま和えは、味噌とマヨネーズが味の決め手です。まろやかでコクがあるので、いんげんだけでも物足りなさを感じさせません。

いんげんのごまみそあえ

③ピーマンのごま和え

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だし醤油とごま油を混ぜたピーマンのごま和えは、旨みたっぷりで箸が止まらなくなる美味しさです。電子レンジで柔らかくしてから調味料で和えるだけなので、あと1品欲しいときにサッと作れますよ。

電子レンジ2分半 ピーマンの胡麻和え

④昆布茶入りブロッコリーのごま和え

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ブロッコリーのごま和えは、隠し味に入れた昆布茶が美味しさの秘密。少し入れるだけで、グッと奥深い味に仕上がりますよ。こちらも電子レンジだけで作れるので、時間がないときに重宝しそうです。

下茹で不要 ブロッコリーのコブごま和え

⑤ツナ入りにんじんのごま和え

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にんじんのごま和えに使う調味料は、すりごまと塩だけ!旨みとコクのあるツナ缶を加えれば、シンプルな味付けだけで十分に美味しくなるんです。

にんじんとツナの胡麻和え

⑥にんじんと春菊のゴマチーズ和え

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彩りが綺麗な春菊とにんじんのごま和えには、カッテージチーズも加えてみましょう。味をまろやかにしてくれるので、春菊の苦みを抑えることができます。

春菊のゴマチーズ和え

⑦りんごジャム入り大根葉のごま和え

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大根を丸ごと買ったら、葉はごま和えにしてみてはいかがでしょう?りんごジャムは少し意外な組み合わせですが、フルーティーな香りと甘さがごまの香ばしさとよく合うんです。

りんごジャムで作る大根葉の胡麻和え

⑧トマトときゅうりのごま酢和え

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トマトときゅうりのごま和えは、サラダ風にお酢を加えてみてください。コッテリした食事の合間など、さっぱりしたものが食べたいときにぴったりです。

トマトときゅうりのごま酢あえ

⑨なすのピリ辛ごま和え

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ごま和えにはシャキシャキした野菜を使うのが定番ですが、茹でて柔らかくしたなすも美味しくしてくれます。ラー油を入れて少しピリ辛にすると、ご飯が進みますよ。

ナスの練りゴマ和え

⑩かぼちゃの煮物 ごま和え風

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かぼちゃのごま和え風は、最初に鶏ガラスープで煮ておくところがポイント。中までしっかり味が染みているので、最後まで飽きずに食べられそうです。

カボチャのゴマ和え

どんな野菜でも旨みたっぷりに♡

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ごま和えは準備が簡単なのにやみつきになる美味しさなので、食卓に出すと喜ばれますよね。基本のレシピだけでなく、アレンジレシピもぜひ作ってみてください♡

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