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寒〜い季節に大活躍!具だくさんあったかスープレシピ4選

レシピ

macaroniの公認コミュニティ「マカロニメイト」が、レシピやライフスタイルを紹介する記事をお届け!今日は、ごはんにもお酒にも合う料理が得意な@yuukitohikariことゆうきさんが、今が旬のしいたけを鶏肉と豚肉合わせて作る、ごはんによく合うボリュームおかずのレシピを公開!

作り方

1. 鍋にごま油と(a)を入れ、中火にかけて炒め、香りがたったら牛肉を炒める。牛肉に火が通ったら(b)と水600cc、人参を入れ、蓋をして強火にする

2. 煮立ったらアクを取り除き、もやしとえのきも入れて3分ほど煮る。塩で味を調え、仕上げにラー油をかけて器に盛る。万能ねぎをちらして完成

3. 白髪ねぎと具入りラー油をのせて!おつまみ豚汁

Photo by yuukitohikari

調理時間:25分

具だくさん豚汁にひと手間加え、お酒が進むひと品に!仕上げに白髪ねぎと具入りのラー油(食べるラー油)をかければ、おつまみ感満載の豚汁になります。

少しずつ、汁に染みていく白髪ねぎの食感の変化も楽しい一杯です。

〜おつまみ豚汁〜

材料(2〜3人分)

・豚肉……150g → ひと口大に切る
・味噌……50gくらい
・長ねぎ……1/2本 → 白髪ネギに切る
・具入りラー油……適量
a. 大根……200g → いちょう切りにする
a. こんにゃく……200g → スプーンでひと口大にちぎり、下ゆでする
a. 人参……1/3本 → 半月切りにする
a. 玉ねぎ……1/2個 → 1cm幅に切る
a. しいたけ……2個 → 4等分に切る
a. ごぼう……1/2本 → 斜め薄切りにしたら数分水にさらし、ざるにあげる
b. しょうゆ……大さじ1杯
b. 和風だしの素……小さじ1.5杯

作り方

1.(a)の材料をすべて鍋に入れ、800mlの水を加えて火にかける。煮立ったら(b)と豚肉を入れ、中弱火で10〜15分煮る(※途中アクが出たら取り除く)

2. 火を止め、味噌を溶かし入れて完成。器に盛り付けて白髪ねぎをのせ、具入りラー油をかけて完成

4. チゲスープに"アレ"を加えてまろやか絶品!

Photo by yuukitohikari

調理時間:20分

冬の定番"チゲ鍋"を手軽なスープ煮に。キムチに豚肉、ニラ、豆腐、さらに納豆を具材にしました。これがおいしくて大成功!辛さがまろやかになり、納豆のねばねばでとろ〜りスープになり、すいすい食べれます。ごはんにかけても美味♪

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