5つの冬野菜を使い切り。簡単「作り置き」レシピ10品を紹介

1. ブロッコリーは小房に分ける。茎は外側の固い部分を除き、薄切りにする

2. 耐熱容器に入れ、水（大さじ1杯）を振り、電子レンジ600Wで2分加熱する

3. フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、弱火にかけ、香りが立ったら2を加えてさっと炒める

4. 塩を振って全体を混ぜる

・大根……1/3本
・ハム……4枚
・塩……小さじ1/2杯
a. 酢……大さじ2杯
a. 砂糖……大さじ1/2杯
a. 塩……少々
a. 粗挽き黒こしょう……少々
a. オリーブオイル……大さじ1杯

1. 大根は皮をむき、薄いいちょう切りにする。ハムは4等分に切る

2. 大根に塩（小さじ1/2杯）を振ってもみ、5分ほど置く。水気をしっかりと絞る

3. ボウルに（a）を入れてよく混ぜ、ハムと大根を加えたら全体を混ぜ合わせる

・大根……1/3本
・ツナ缶……1缶
・水……300cc
a. 砂糖……大さじ1杯
a. みりん……大さじ1杯
a. しょうゆ……大さじ2杯
a. カレー粉……大さじ1/2杯

1. 大根は皮をむき、1.5〜2cm幅のいちょう切りにする

2. 鍋に大根とツナ缶を油ごと入れ、油が回るまで中火で炒める

3. 水、（a）の調味料を加えて落し蓋をしたら弱火で10〜15分、大根がやわらかくなるまで煮る

4. 落し蓋を取り、中火で5分ほど煮る。葉があれば、刻んで熱湯でさっとゆで、トッピングする

・白菜…1/4株
・玉ねぎ……1/2個
・合挽き肉……200g
・卵……1個
・パン粉……大さじ3杯
・トマト缶……1缶
・塩こしょう……少々
・コンソメ……小さじ2杯
・オリーブオイル……大さじ1/2杯

1. 白菜は2〜3cm幅に切る。玉ねぎはみじん切りにし、電子レンジ600Wで1分加熱して粗熱をとる

2. ボウルに合挽き肉、卵、パン粉、塩こしょう、玉ねぎを入れ、しっかりとこねる。12等分にして、丸める

3. フライパンにサラダ油を引いて熱し、2を並べて全体に焼き目がつくまで転がしながら焼く

4. 白菜を加えて炒め、しんなりしたらトマト缶とコンソメを加え、フタをして10分ほど煮る

5. 白菜がやわらかくなったら、フタをせずに強火で水分を飛ばしながら5分ほど煮る