5つの冬野菜を使い切り。簡単「作り置き」レシピ10品を紹介

1. かぶは葉を切り落とし、6等分のくし切りにする

2. 豚肉を巻き、塩こしょうをふり、小麦粉を全体にまぶす

3. フライパンにサラダ油を引き、中火で熱し、2を巻き終わりを下にして並べる

4. 焼き色がついたら裏返し、酒を加えてフタをして5分ほど蒸し焼きにする

5. 余分な油を拭き取り、砂糖、みりん、しょうゆを加え強火で煮絡める

・生鮭……2切れ
・ブロッコリー……1/2株
・ポン酢しょうゆ……大さじ1と1/2杯
・バター（有塩）……10g
・塩こしょう（鮭用）……少々
・粗挽き黒こしょう（仕上げ用）……少々
・サラダ油……大さじ1/2杯

1. 生鮭は食べやすい大きさに切り、両面に塩こしょうを振る

2. ブロッコリーは小房に分ける。耐熱容器に入れ、水（大さじ1杯）を振って電子レンジ600Wで2分加熱する

3. フライパンにサラダ油を引き、鮭を入れ中火で両面焼く

4. ブロッコリー、ポン酢しょうゆ、バターを加えて強火でさっと炒めたら、粗挽き黒こしょうを振る

丸ごとの大根や、大きな白菜も、購入してすぐに作り置きにすれば、無駄にしてしまう心配はありません！大根や長ねぎ、ブロッコリーは、1年中手に入りやすい野菜ですが、旬のおいしさは特別です。安くておいしい時期にたくさん食べたいですね。

ご紹介したレシピは、どれも簡単に作れて、家族みんなでおいしく食べられるレシピばかりなので、ぜひ作ってみてください♪

レシピ考案・文／上原花菜（管理栄養士）

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