「ミスチ」のシェフ考案のひんやりレシピ3選をご紹介。お友達も呼んで、涼みながらおうちカフェ楽しまない？

2020年に期間限定で販売されて人気を集めた、「Mr. CHEESECAKE（ミスターチーズケーキ）」の「ミスターチーズケーキ ヒラミレモン」が復活販売されているのはご存じですか？

シークヮーサーフレーバーの同商品の復活を記念して、このたび「Mr. CHEESECAKE」のシェフが、シークヮーサーを使ったレシピを考案したそう。

ちょっと酸っぱいものを食べたくなる、今の時期にぴったりなスイーツが作れちゃいますよ。

2020年に夏限定で販売された人気フレーバー「ミスターチーズケーキ ヒラミレモン」が、2年ぶりに復活。

“ヒラミレモン”とはシークヮーサーの和名で、その名の通りシークヮーサーの酸味と香り、そしてほんのり苦みが感じられるフレーバーなんです。

同商品の復活販売が行われるのは、24日（日）・25日（月）・31日（日）・8月1日（月）の残り4日間。

公式サイトから購入できるので、ゲットしたい方はチェック必須ですよ。

そして、そんな「ミスターチーズケーキ ヒラミレモン」の復活を記念して、「Mr. CHEESECAKE」のシェフ・田村さんが、シークヮーサーを使用したレシピを考案。

さっぱりとした風味やひんやり感がたまらない、3つのレシピをご紹介しますね。

まずご紹介するのは、シークヮーサーにミントの清涼感を加えた「シークヮーサーのレアチーズケーキ」。

用意する材料はこちらです。

材料（18cmのパウンド型1個分）
A
・クリームチーズ…108g
・サワークリーム…90g
・グラニュー糖…50g
・シークヮーサー果汁…30g
・オリーブオイル…15g
・ライムの⽪…1/2個分
B
・⽜乳…100g
・スペアミント…3g
・⼭椒…少々
・塩…ひとつまみ
・板ゼラチン…2g
・マリービスケット…20〜25g

＜1＞Aの材料を順番に混ぜます。

＜2＞ゼラチン以外のBの材料を鍋に⼊れ沸騰させ、⾹りを移して粗熱を取ります。

＜3＞​​​​​​粗熱を取った＜2＞に、冷⽔で戻した板ゼラチンを加えてザルなどで漉します。

＜4＞＜3＞を氷⽔で冷やし、＜1＞に加えて型に流します。それを冷蔵庫で冷やしたら完成。

あらかじめマリービスケットを砕いて型に敷いておき、板ゼラチンを冷水で戻しておくとスムーズに進められますよ。

⼭椒がプラスされることで抑揚のある⾹りを味わえるそうなので、ぜひその風味も楽しんでみて。

「シークヮーサーのグラニテ」は、フランス料理のコースに出てくるシャーベット状の氷菓⼦“グラニテ”の、シークヮーサーバージョン。

用意する材料はこちらです。

材料
・シークヮーサー果汁…60g
・⽩ワイン…50g
・⽔…200g
・砂糖…50g
・ミント…適量

＜1＞鍋に⽔・⽩ワイン・砂糖を⼊れ、⼀度沸騰させて冷まします。

＜2＞シークヮーサー果汁と刻んだミントを加え、バットに流し、2〜3時間くらい冷凍庫で凍らせます。

＜3＞凍ったものをフォークで砕きながら混ぜ、シャーベット状になったら完成。

さっぱりとした味は、⾷後のデザートにもおすすめですよ。