呑兵衛さん必見！家飲みが楽しくなる「秋晩酌おつまみ」16選

日中は秋風が心地よく、夜の時間が長く感じられるようになりましたね。おいしい秋の味覚をたっぷり味わいながらお酒を楽しむのは、呑兵衛さんにとって至福のひととき。旬食材で晩酌時間をもっと豊かにしませんか？

今回は、秋に多く出回る旬食材を使った「秋晩酌おつまみ」を大特集！お通し・焼き物・炒め物・揚げ物など、バリエーション豊富にご紹介します。旨みや香りを堪能しつつ、好きなお酒と心ゆくまで楽しんでくださいね。

きのこを散りばめて秋らしく仕上げた生姜風味のナムルです。小松菜としめじをさっとゆでて水で冷まし、ごまの香り豊かな塩味であっさりと仕上げます。素材の旨みが引き立つ一品で、お通し用にぴったりですよ。

秋堀りの長芋は、ぜひ生でお酒と味わっていただきたい旬食材。大葉を巻いて酢醤油だれに漬けると、シャキシャキ食感がたまらない一品に。漬けて30分ほどで食べごろになり、冷蔵で3日ほどおいしくいただけます。

れんこんとクリームチーズをこっくりと和えた、簡単おつまみ副菜。れんこんをレンジ加熱して白だしを馴染ませ、クリームチーズや鰹節などを混ぜるだけで完成します。小鉢に盛り、小ねぎを振っていただきましょう。

かぼちゃにクリームチーズとナッツをまろやかに和えた、おしゃれなおつまみです。白ワインに良く合う一品なので、おうちバルの前菜用にいかがですか？ハロウィン気分を上げたいときにもおすすめです。

今年はスルメイカが豊漁なので、秋の味覚として楽しみませんか？こちらは、ピリリと旨辛くて香ばしいイカ焼きのレシピ。下処理したら炒めて味付けするだけで、お酒がぐいぐい進む絶品おつまみが出来上がります。

※下処理済みのイカを使うと調理がさらにラクになります。

叩いた長芋とれんこんにチーズを混ぜて、食感良く焼き上げた一品です。ポリ袋でタネ作りしてフライパンで焼くだけなので、とても簡単！シャキシャキもちもちの歯ざわりが楽しく、ビールや軽いお酒に良く合います。