れんこんでもう一品！旬をおいしく楽しむ「簡単おかず＆スープ」16選

旬のれんこんで、ぱぱっと簡単においしい一品を作ってみませんか？調理法によって食感が変わるので、おかずやスープなど、色んな食べ方で味わい尽くしましょう。れんこんを使った一品は、秋の食卓を彩る名脇役です。

今回は、れんこんの食感やおいしさを楽しめる「簡単おかず・スープ」を大特集！加熱しても壊れないビタミンCや食物繊維が豊富なので、体にもやさしいですよ。ぜひ、秋の献立メニューに加えてみてくださいね。

さくさくっと軽い食感が続くのり塩れんこんの簡単レシピ。れんこんを切って塩を振り、しっかり水気を拭くのがおいしく仕上げるポイントです。磯の風味豊かな旨塩味で、もう一品やビールのお供にもおすすめですよ。

梅と鰹の風味豊かでほっこり甘辛い、ご飯に良く合う煮物です。れんこんを皮付きのまま使うので、栄養を逃さずおいしくいただけますよ。煮込み時間が短くてシャキッと仕上がる、体やお肌にもやさしい一品です。

薄切りにしたれんこんをバター醤油で香ばしく炒めた風味豊かな一品。にんにくと黒胡椒が良いアクセントになり、お酒のおつまみにも喜ばれます。ワンパンでぱぱっと作れるので、おうち居酒屋したい日にもおすすめ。

れんこんが半端に残っているときは、他の野菜をプラスするのもおすすめです。こちらは、レンジで簡単に作れるサラダ風の一品。小松菜や塩昆布を合わせて栄養豊かに仕上げます。腸活効果も高くてヘルシーですよ。

にんにくの風味とベーコンの旨みをまとわせた、シャキシャキ食感が楽しい一品。香り良くこんがり炒め合わせてペペロンチーノ風に味付けします。ビールや白ワインに良く合うので、秋晩酌のお供にぜひどうぞ。

さっとゆでたれんこんに明太マヨネーズを和えたおつまみ副菜。真っ白なれんこんが鮮やかに染まり、映える一品に仕上がります。コクのある旨さで食感も良く、後味はすっきり！箸休めやおつまみにぴったりですよ。