れんこんでもう一品！旬をおいしく楽しむ「簡単おかず＆スープ」16選

刻んだれんこんを玉ねぎやベーコンと一緒に炒め煮してから、とろとろのポタージュに仕上げるレシピです。すりおろしれんこんでとろみづけするので、自然な旨みが全体にほっこり広がってとてもおいしいですよ。

ダイエット中のときにも、れんこん入りスープがおすすめ！こちらは、鶏もも肉や冷凍野菜、トマト缶を合わせて、まろやかに仕上げたトマトスープです。栄養豊かで食べ応えがあり、冷蔵で2～3日ほど保存可能。

豚ひき肉のコクとほっこり味のれんこん、えのきの歯ざわりが楽しいかきたまスープ。白だしと鶏がらスープとみりんなどで調味する旨だし味噌味です。とろみ感があって、ふわふわ卵の口当たりもやさしいですよ。

旬のれんこんで作る簡単おかずやスープは、食卓にもう一品ほしいときにぴったりですよ。調理法によって色んな食感が生まれるので、お好みのレシピで楽しく味わい尽くしてくださいね。