シャキとろホクホク食感♡ご飯やお酒が進む「長芋のおかず」16選

掘りたての長芋が店頭に並んでいると、思わず手に取りたくなりますよね。加熱で食感が変わるのも魅力で、生や半生のシャキとろ食感、しっかり加熱でホクホクなど、色んな食べ方でおいしく楽しんでみませんか？

今回は、旬のおいしさをたっぷり味わい尽くせる「長芋のおかず」を大特集！人気の長芋鉄板を筆頭に、おかずや副菜などバリエーション豊富にご紹介します。ぜひ、ご飯のお供やお酒のおつまみに添えてみてくださいね。

もちもちふわふわの鉄板焼きが長芋で作れる居酒屋風おつまみです。すりおろして卵と小麦粉を混ぜ、味付けは麺つゆと和風だしでシンプルに。香ばしく焼き上げて青ねぎと鰹節を振り、お好みのソースでいただきます。

ホットプレートでたっぷり大きく焼き上げる豪快な長芋鉄板。鶏ひき肉と豆腐が入っていてボリューム感があるので、夕食のメインおかずにも喜ばれます。混ぜて焼くだけなのに、やみつきになるおいしさで大満足！

長芋と豆腐のふわとろ生地の下にはあつあつの絹豆腐！ヘルシーで体がぽかぽかになる長芋鉄板です。2種類のチーズとオリーブオイルをかけたら、オーブンにお任せ。ほとんど放置で人気メニューを再現できますよ。

長芋をすりおろすのが面倒！という人におすめのレシピです。ポリ袋に入れて叩き、卵と白だしを混ぜれば生地が完成。耐熱容器に移してレンジ加熱し、チーズを乗せてトースターでこんがり焼けば出来上がりです。

きのこやほうれん草と一緒に炒め合わせた秋らしいおかずです。ご飯にもお酒にも良く合うバター醤油味で、栄養たっぷりなのも嬉しいポイント。長芋は香ばしくホクホクの仕上がりで、冷蔵で3日ほど日持ちします。

秋堀り長芋は皮が薄いので皮ごと食べてみませんか？こちらは、皮つきのままスティック状に切り、塩と小麦粉をまぶしてバターで揚げ焼きにした一品。醤油を入れて青のりを振ると、おいしくて手が止まらなくなります。