ドンキで出会った生食感！花畑牧場の生モッツァレラ「ブラータ」を実食

チーズ大好きな皆さん、ブラータをご存知ですか？

ブラータとは、生クリームと細かくしたモッツァレラで造った餡をフレッシュなモッツァレラで包んだチーズのこと。その製法はむずかしく、かみしめるとじゅわっとクリームがあふれ出るのが特徴です。

スーパーやふつうの小売店ではあまり目にすることのない品ですが……、実は、驚安の殿堂 ドン・キホーテで手にいれることができるんです。

商品名は、「手造りチーズ ブラータ ～生モッツァレラ～」。 生キャラメルブームを巻き起こした花畑牧場の製品です。北海道・十勝産の生乳を100%使用した手造りで、以前テレビで取り上げられた際には大きな話題になりました。本記事では、このブラータの魅力を実食レビューでご紹介します！

さっそくですが、こちらが「手造りチーズ ブラータ ～生モッツァレラ～」です。見た目はまさにモッツァレラそのもので、結び目のない巾着状。サイズは5〜6cmほどで、さわるとプニプニとして、つついているのが楽しくなるような感触です。

軽くナイフを入れてみると……出てきた出てきた！真っ白なクリームがあふれ出てきました。サラリとしたクリームのなかに、細かいモッツァレラの姿があるのがわかります。

汁感たっぷりのブラータをひと口大にカットして、フォークで突き刺し口のなかへ。モッツァレラというと比較的あっさりとしたチーズですが、これはなかなかに濃厚……。しぼりたてのミルクのような味わいのなかに、生クリームのコクがしっかりと感じられます。

なめらかな口当たりもクセになるもので、食感の楽しさは一般的なモッツァレラチーズよりはるかに上。話題になるのも納得という味わいでした。

さすがはヒット商品というおいしさだった花畑牧場のブラータ。実は、2019年1月に新作が発売されていました。それも、なんと、トリュフ入り！こちらもさっそく購入し、その味を確かめてみました。

原材料は、ノーマルのブラータと同じく北海道・十勝産の生乳。生クリームとモッツァレラのなかにトリュフチップを練り込み、フレッシュなモッツァレラで包んでいるといいます。

外側のモッツァレラにナイフを入れると、とたんにあふれ出してくる中身。上の画像ではいまいちわからないかもしれませんが、よく見ればたしかに黒くて細かいトリュフチップが入っていました。

とはいえ、見た目では見つけづらかったトリュフ。ところが、口に入れてからの存在感は想像以上でした。わずかひと口で口内全体にトリュフの香りが広がり、遅れてやってきたクリームのコクと融け合います。モッツァレラのミルキーな味わいに濃厚かつ上品な風味が加わり、味の深みが増した印象。そのまま食べるだけではなく、食材として使ってみたいと思わせるおいしさでした。

「花畑牧場 手造りチーズ ブラータ ～生モッツァレラ～」と新作の「花畑牧場 手造りチーズ ブラータ ～トリュフ～」。そのまま食べておいしいチーズですから、いろいろな食べ方ができそうです。なかでも鉄板といえそうなのは、やはりトマトとの組み合わせ。スライスしたトマトに少量をのせ、オリーブオイルと黒こしょうをかけてみたのですが、それだけのことで魅力がさらに花開きます。

おすすめは、やや青みの強いオリーブオイルを使い、黒こしょうはたっぷりとかけること。ノーマルとトリュフ入り、どちらにも合う食べ方ですよ。

プロシュートといっしょにバケットにオン。こちらも手軽でおいしい食べ方です。プロシュートの塩気が加わることで、ややぼんやりとしたモッツァレラの風味が際立って感じられるようになります。

結晶が大きくて少し食感のある塩をかけてもおいしいので、塩気強めが好きな人はお好きな塩で試してみてください。

花畑牧場のブラータ2種は、味はもちろん食感もユニークで、思わずリピ書いしてしまいそうな商品でした。取扱い店舗は複数あるようですが、営業時間の長い店舗が多いドンキホーテならほしい時に買えそうですね。

ちなみに、花畑牧場直営のオンラインショップでは、冷凍状態で配達されるセット商品も販売中。

急な来客へのおもてなし料理にも使えそうなチーズですから、ちょっと多めに購入して冷凍保存しておくのもいいんじゃないでしょうか。

文・写真：植松富志男（macaroni編集部）
※本記事は個人の感想に基づいたものです。味の感じ方には個人差がありますのでご了承下さい。