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えっ、ガストでコース料理?!鳥羽シェフ共同開発「感動ハンバーグコース」食べてきた

グルメ

感動ハンバーグ 〜トリュフ香るポテトチーズクリームIN〜

前菜、スープを美味しくいただいたところで、メインの感動ハンバーグがやってきました。絵に描いたような、丸々としたハンバーグに、うるうるの半熟の目玉焼きがのっています。「まずはハンバーグだけ味わってほしい」と話す鳥羽シェフ。わくわくしながら、ハンバーグにナイフを入れていきます。

えいえいっとナイフを入れて驚いたのは、ガスト史上最大級のハンバーグの厚みと弾力。カットした途端、肉汁が流れる流れる…!ハンバーグの中に閉じ込められていたのは、トリュフが香るポテトチーズクリーム。なめらかなポテト入りのチーズは、チーズの比じゃないくらいなめらかにびよ〜んと伸びて、思わず笑ってしまうほど。
THE 肉!な九州産黒豚の甘味と旨味がつまったムチムチの合挽き肉と、なめらかなポテトチーズクリームの背徳感がたまりません。

「ライスがエンドレスにすすむようにソースをチューニングした」と鳥羽シェフが語るように、白味噌や蜂蜜、醤油を使った和デミグラスソースは、こっくり甘みのある味わい。目玉焼きの黄身が溶け合ったときに、美味しさは最高潮へ。鳥羽シェフの狙い通り、ライスが止まらなくなります。

デザート:グラスショートケーキ

ボリューミーなハンバーグを堪能したあとに運ばれてきたのは、可愛らしいグラス入りのショートケーキです。コース料理の締めにふさわしいデザートを作るためにこだわったのが、「とにかく軽い」ことだと鳥羽シェフは言います。いちご、マスカルポーネチーズクリーム、フランボワーズのソース、台湾カステラのバランスは食後にぴったり。てっぺんに添えられたチュイル(薄いチップスみたいなもの)は、砕いてまぶして食べても◎。

酸味が全体をリードしているから、ハンバーグの後でもパクパク食べることができました。重たくならないように計算されたというサイズ感も素晴らしく、クリスマスらしさを感じられる見た目にもほっこり♡

ガスト×鳥羽シェフのメニューはこちら

1.sio 鳥羽シェフ共同開発『感動ハンバーグコース』1,869円

・前菜:シュリンプサラダ 〜ナッツとフルーツ〜
 前菜にふさわしい、食感、酸味のハーモニー

・スープ:コーンポタージュ 〜フライドオニオンをのせて〜
 フライドオニオンでプラスした程よい塩味が甘さを引き立てる

・メイン:感動ハンバーグ 〜トリュフ香るポテトチーズクリームIN〜
・ライス(栃木県産コシヒカリ)またはソフトフランスパン付き
 九州産黒豚の甘味と旨味がつまった合挽き肉を使用、分厚く・ふわふわ・肉汁たっぷり!
 トリュフ香るポテトチーズクリームを中に閉じ込めた、ガスト史上最大級の厚みのパティ
 白味噌や蜂蜜、醤油の和デミグラスソースが、限定コシヒカリとの相性バツグン!
 パティ、ポテトチーズクリーム、ソース、目玉焼きが渾然一体となり、想像を超える味わい

・デザート:グラスショートケーキ
 最後の締めにふさわしい、軽さと量と酸味のバランスにこだわったデザート

2.sio 鳥羽シェフ共同開発 『トリュフ香るポテトチーズクリームIN感動ハンバーグ』(単品)1,319円

・感動ハンバーグ
 
お好みのセットメニューやワインなどと組み合せて愉しめるの単品メニュー。

3.sio 鳥羽シェフ監修『お子様ランチ』(ガチャコイン、ドリンクバー付き)1,099円

ガストの定番人気商品チーズINハンバーグに、鳥羽シェフ特製のデミグラスソースをかけて

※小学生以下限定になります。

・チーズINハンバーグ
・チキンライス
・特大エビフライ(タルタルソース)&ポテトフライ
・コーンポタージュ 〜フライドオニオンをのせて〜
・グラスショートケーキ
※グラスデザートはお皿に乗せずに提供

※画像はすべてイメージです

レアすぎるコース料理をぜひ味わって♡

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