無料の会員登録をすると
お気に入りができます

[365日のパンとスープ] 野菜たっぷりの参鶏湯風スープ

家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは?そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました!今回は、@miyaashi_さん考案の「野菜たっぷりの参鶏湯風スープ」を紹介します。

macaroni_channel

レシピ

昆布だし ... 500cc

塩 ... 少々

しょうゆ ... 小さじ1杯

ごま油 ... 大さじ1/2杯

トッピング

菜の花 ... 20g

クコの実 ... 適量

使用したお鍋:ル・クルーゼ ココット・ロンド 20cm (マットホーロー)

下ごしらえ

・春雨、きくらげ、クコの実は水で戻し、春雨は10cm長さに切ります。
・手羽元はフォークで数箇所穴をあけます。
・大根は皮を剥いて5mm幅のいちょう切りにし、しいたけは薄切りにします。
・れんこんは5mm幅の輪切りにし、酢水(水に対して酢3%)にさらしてアクをぬきます。
・白菜はひと口大に切ります。
・菜の花はサッと茹でます。

作り方

1. 鍋にごま油、しょうが、にんにくを入れて熱し、香りが立つまで炒めます。
2. (a) の具材を加えて油がまわるまで炒め、きくらげ、もち麦、手羽元、昆布だし汁を加えてひと煮立ちさせます。フタをし、弱中火で20分煮込みます。
3. 春雨、塩、しょうゆを加えて春雨に火が通るまで煮込みます。
4. 器に盛り付け、菜の花、クコの実をトッピングして完成です。

コツ・ポイント

手羽元はフォークで穴をあけることによって、中まで火が通りやすくなります。

@miyaashi_さんのInstagramはこちら

スープに合わせたのはPan&の冷凍パン

Photo by Pan&(パンド)/STYLE BREAD

パンとスープのみのシンプルな献立だから、パンにはこだわりたい。そこでmacaroniが注目したのが、Instagramでもジワジワと人気の冷凍パン「Pan&(パンド)」。

「Pan&(パンド)」はトースターでリベイクして仕上げるため、おうちで焼きたてのパンが楽しめます。

お気に入りのベーカリーに買いに行く時間が無くても、「Pan&(パンド)」を冷凍庫に常備しておけば大丈夫。疲れて買い物に行く気力がない日だって、冷凍庫の「Pan&(パンド)」と冷蔵庫の残り野菜で食事の支度はOK。

オリジナルサイトで読む
記事に関するお問い合わせ