シチューはダイエット中でもOK？カロリーオフ・食べ方のコツを管理栄養士が解説

ルーを手作りした場合、一般的なクリームシチューの1皿あたりのカロリーは275kcalです。そのうち具材だけのカロリーは113kcal、ル―だけのカロリーは119kcal（※サラダ油・だし・白ワインを除く）。クリームシチューのカロリーの45％がル―のカロリーということになるのですね！

クリームシチューのルーは、バターや小麦粉・牛乳といった比較的カロリーが高いものが原料。バターで小麦粉を炒め、牛乳でのばして作ります。だからクリームシチューのルーはカロリーが高くなってしまっているのです。

よく出回っているシチュールーの1食あたりのカロリーと、手作りのル―のカロリーを比べてみると……

＊ハウス シチューミクス クリーム……77kcal
＊ハウス 北海道シチュー クリーム……93kcal
＊S＆B 濃いシチュー クリーム……92kcal
＊手作りシチュールー……119kcal
という結果に。

市販のルーは手作りシチュールーよりもカロリーが低くなっていますね。また、市販のルーの中でも濃厚なタイプはプレーンなタイプにくらべてカロリーが高くなっています。

シチューと相性抜群のパンですが、カロリーはどのくらいでしょうか？パンは種類によってカロリーがかわります。

100gあたりのカロリーをみてみると、低い方から順番に、食パン260kcal、ベーグル275kcal、フランスパン279kcal、ロールパン316kcalとなっています。また、バンと同じようにシチューと合わせることの多い、ごはんのカロリーは100gあたり168kcalです。

これを1食あたりの重量におきかえてみると、
＊フランスパン（3cm厚さ2切・50g）……140kcal
＊食パン（6枚切1枚・70g）……180kcal
＊ロールパン（2個・60g）……190kcal
＊ベーグル（1個・85g）……233kcal
＊ごはん（お茶碗1杯・150g）……252kcal
ということになります。

クリームシチューのカロリーをほかの料理と比較してみます。1食あたりのカロリーは、カレー（ルーのみ）で260kcal、ビーフシチューで335kcal、クラムチャウダーで369kcalとなっています。

クリームシチューの1食あたりのカロリーは275kcalなので、カレー（ルーのみ）よりもやや高く、ビーフシチューやクラムチャウダーよりも低くなっていますね。

手作りのルーよりもカロリーがおさえられる市販のルー♪ おいしくできて失敗もありません。ただし、商品によってカロリーに大きく違いが……。「濃厚」「生クリーム」などをうたっているものはカロリーが高い傾向にあります。

市販品はパッケージにカロリーが記載してあることがほとんど。パッケージを必ずチェックしてなるべくカロリーの低いものを選びましょう。また、最近は低カロリーのルーも市販されていますので、こちらも上手に活用するとよいですね！

クリームシチューの具材の定番の鶏肉は、皮の部分に油が多く、カロリーが高くなっています。カロリーを控えるには、皮がついていないものを使うか取り除くようしましょう。

また、鶏肉と一緒に入れるお野菜もカロリーが低いものを選んで！おすすめは、人参やじゃがいもよりもカロリーが低い、白菜や小松菜などの葉野菜です。クリームとの相性もとてもよいですよ！