この記事では、明太子を使って作るお弁当おかずの人気レシピをまとめてご紹介します。「生ものだから傷みやすいしお弁当に入れるのは…」と思うかもしれませんが、大丈夫！お弁当おかずに明太子を使う際のポイントも解説するので、ぜひ最後まで読んでくださいね！2022年10月31日 更新
3. デリ惣菜風！じゃがバター明太コロッケ
調理時間30分
材料
じゃがいも、塩、こしょう、牛乳、明太子、バター（有塩）、小麦粉、卵、パン粉、サラダ油、パセリ
栄養情報（1人あたり）
エネルギー ... 457kcal
たんぱく質 ... 13.7g
脂質 ... 33.5g
炭水化物 ... 36.1g
糖質 ... 20.1g
食塩相当量 ... 3.2g
レンチンしたじゃがいもにバターと明太子を合わせてコロッケに。衣のサクッと感と、ホクホクなじゃがいもに、濃厚でクリーミーな明太バターがやみつきなひと品です。おつまみにもおすすめです。
4. 台湾唐揚げをアレンジ！明太ダージパイ
調理時間20分
材料
鶏むね肉、a. にんにく（すりおろし）、a. だしの素、a. 明太子、a. 砂糖、a. 酒、a. しょうゆ、a. マヨネーズ、白玉粉、片栗粉、サラダ油
栄養情報（1枚分）
エネルギー ... 667kcal
たんぱく質 ... 75.1g
脂質 ... 16.7g
炭水化物 ... 57.1g
糖質 ... 56.9g
食塩相当量 ... 6.6g
日本でもじわりと人気が高まっている、鶏むね肉を丸ごと1枚豪快に揚げる台湾唐揚げです。下味に明太子を加えて、ピリ辛さをプラス。白玉粉を加える衣のザクザクした食感がやみつきになる、おつまみにぴったりなひと品です！
