この記事では、明太子を使って作るお弁当おかずの人気レシピをまとめてご紹介します。「生ものだから傷みやすいしお弁当に入れるのは…」と思うかもしれませんが、大丈夫！お弁当おかずに明太子を使う際のポイントも解説するので、ぜひ最後まで読んでくださいね！2022年10月31日 更新
5. 餃子の皮で！とろとろ明太長芋のカップグラタン
調理時間20分
材料
餃子の皮(大判)、明太子、長芋、牛乳、とろけるチーズ、マヨネーズ、しょうゆ、バター(無塩)、オリーブオイル
栄養情報（1人あたり（2個分））
エネルギー ... 222kcal
たんぱく質 ... 11.8g
脂質 ... 13.9g
炭水化物 ... 14.3g
糖質 ... 13.7g
食塩相当量 ... 2.2g
長芋と明太子、チーズでグラタンソースを作り、餃子の皮に流し入れてマフィン型で焼きます。ほどよい塩気と、とろっとあふれ出すソースが絶品！ミニサイズなのでお弁当にも活躍しそう。
6. メイン食材3つ！山芋明太の大葉包み揚げ
調理時間20分
材料
山芋、明太子、だしの素、大葉、サラダ油
栄養情報（1人あたり）
エネルギー ... 144kcal
たんぱく質 ... 8.6g
脂質 ... 5.3g
炭水化物 ... 17.5g
糖質 ... 15.7g
食塩相当量 ... 1.7g
粘り気の強い山芋に明太子を混ぜ、包揚げに。メイン食材3つで手軽に作れます。表面はサクッと、中はふんわりもっちりした食感がたまりません。大葉の香りと明太子の塩気にお酒が進むひと品です♪
