鳥インフルエンザの拡大によって卵の値段が高騰していますね。家計にも大きな痛手となっているご家庭も多いのではないでしょうか。しかし、じつは生卵や乳製品など「保存がきかない」と思われがちな食品でも、正しい方法を行えば冷凍保存OKなのだそうです！ 今回は冷凍王子こと西川剛史さんに、卵や乳製品の正しい保存方法について教えていただきました。
チーズの冷凍方法
普段からストックしてあるご家庭も多い「チーズ」は、冷凍保存OKな食材。
なんと、ピザ用チーズだけではなく粉チーズも冷凍できちゃうんですよ。
【ピザ用チーズの冷凍方法】
買ってきた状態のまま冷凍すると空気が抜け切らないため霜がつき、チーズの風味が落ちてしまうことも。
ピザ用チーズを冷凍保存する際にはフリーザーバッグに移して、平たく薄くして空気をしっかり抜いた状態にしてから冷凍しましょう。
【粉チーズの冷凍方法】
粉チーズは市販の容器ごと冷蔵すると固まってしまい使いにくいので、保存袋に移し、空気を抜いて冷凍しましょう。
サラサラのまま使えて便利です。
生クリームの冷凍方法
意外と賞味期限の短い生クリームも、冷凍用の保存容器に移せば冷凍保存ができます！
上の写真のようにそのまま容器に移して冷凍する方法もありますが、一手間かけてホイップしてから冷凍すると少量ずつ使えるようになるのでとても便利です。
【ホイップクリームの冷凍方法】
そのまま冷凍した生クリームは成分が分離してザラっとした食感になることもあるので、加熱料理でうまく活用するのがおすすめです。
バターの冷凍方法
冷凍したバターを使う時は、加熱調理するものならば凍ったままでもOK！ トーストなどに乗せて使う場合には電子レンジで少し柔らかくしてくださいね。
冷凍貯金でおいしさも家計もキープ！
冷凍王子こと西川剛史さんに教えていただいた、卵や乳製品の正しい冷凍方法をご紹介しました。
食品の価格高騰が続いている今、食品を賢く冷凍保存することは家計のピンチを防ぎつつ、おいしい食卓を守ることにもつながるのではないでしょうか。
家計もおいしさも良い状態にキープできるように、ぜひ冷凍貯金をお試しくださいね！
