こんにちは。管理栄養士でくふうLive!ライターのmihoです。
しま模様の焼き目が特徴的なサンドイッチ、イタリア発祥の『パニーニ』をご存じでしょうか？
食卓に出てきたら一気におしゃれ度アップになるメニューを、今回はフライパンで簡単に作るレシピをご紹介していきたいと思います！
平野レミさん「パニーニ」の作り方
今回作っていくのは、NHKの「パワフル家族に福きたる！」で平野レミさんが紹介していた「パニーニ」です。
本来のパニーニはイタリアのパンであるチャバタを使用し、しま模様の焼き目が特徴ですが、今回は身近な食パンを使ってフライパンで作っていくお手軽パニーニになっています。
それでは早速作っていきましょう！
「パニーニ」の材料（2人分）
・食パン(6枚切り)...4枚
・スライスチーズ...4枚
・トマト 1㎝幅の輪切り...4枚
・ハム...4枚
・オリーブ油...大さじ1
・マスタード...小さじ2
・塩、コショウ...少々
「パニーニ」の作り方➀食パンにオリーブ油とマスタードを塗る
食パン2枚にオリーブ油を塗り、もう2枚の食パンにはマスタードを塗ります。
「パニーニ」の作り方②トマトを切って、水気をふき取る
トマトは1㎝幅の輪切りにします。真ん中部分だけ使うので、余ったトマトの端はサラダなどに使って下さいね。
カットしたトマトはキッチンペーパーなどで、表面の水気をふき取っておきます。
「パニーニ」の作り方③食パンに具をのせて挟む
オリーブ油を塗った食パンと、マスタードを塗った食パンをそれぞれペアにします。
チーズ、ハム、トマトをのせ、その上から軽く塩コショウを振って下さい。そしてもう片方の食パンで挟みます。
「パニーニ」の作り方④フライパンで両面焼く
温めたフライパンに③のパンを置いたら、平らになるように重しをのせて焼いてください。今回は水を張った鍋を重し代わりにしました。
焼いている最中も、手で体重をかけて潰すようにすると、きれいな焼き目がつきますよ。
弱めの中火で、片面2～3分程でちょうどいい焼き色になりました。片面に焼き色がついたら、ひっくり返し、反対面も同様に焼いてください。
「パニーニ」の作り方⑤カットして盛り付ける
焼きあがったパニーニをお好みの大きさにカットし、お皿に盛り付けたら完成です。
