こんにちは。夏は素麺が主食といっても過言ではない、ヨムーノライターの蘭ハチコです。頻繁に素麺を食べていると、気になるのがカロリー。
メイン料理＝素麺になるため、いつもより炭水化物の量が多くなってしまいます。
そこで今回は、えのきを素麺に見立てた低カロリースープを紹介します。
えのきが麺に早変わり！高橋メアリージュンさんも絶賛
挑戦したのは、伝説の家政婦・タサン志麻さんの「えのきともずくのスープ」。
日本テレビ『沸騰ワード10』の「志麻さん厳選！簡単＆野菜もりもり歴代絶品前菜BEST10」にランクインしたレシピです。
えのきを細くほぐして、麺のようにして使います。えのきは素麺より低カロリーなので、暴飲暴食しがちな夏にぴったり。
番組内で試食したゲストの高橋メアリージュンさんは「うんま！」、高橋ユウさんは「短時間でできた味じゃない」と大絶賛していました。
さっそく作ってみましょう。
タサン志麻さん「えのきともずくのスープ」の作り方
材料（えのき1株分）
・えのき…1株
・もずく…2パック
・万能ネギ…2本
・めんつゆ…適量
・水…適量
・出汁パック…1個
今回は、三杯酢のもずくを使用しました。
めんつゆと水の量は、めんつゆの希釈率を参考にし、味をみながら調整しましょう。
作り方①万能ネギを切り、えのきをほぐす
万能ネギは小口切り、えのきは根元を切り落とし、ほぐしていきます。
細かく1本1本ほぐすのが、このレシピの一番のポイント。少し面倒ですが、逆に面倒なのはここだけです。
ほぐし終わると想像以上にかさが増えましたが、あっという間に食べられるので心配はいりません。
作り方②えのきを茹でる
水を入れた鍋に出汁パックを入れて、火にかけてください。
沸騰したら、細かくしたえのきを入れて茹でます。本当にサッと茹でる程度で良いようで、志麻さんは、番組内で「1分もいらない」と言っていました。
作り方③もずくを汁ごと入れる
えのきがしんなりしてきたら、めんつゆを加え、もずくを汁ごと入れましょう。今まで、もずくはそのまま食べる以外の使い方をしてこなかったので、ドキドキ！
もずくが温まったら、器に盛り付けて①で切った万能ネギを散らせば完成です。
「え？これだけでいいの？」と拍子抜けするくらい、簡単に出来上がりました。
