食欲アップするレシピ②平野レミさんの「ナイスなシソミソ」
お次は、テレビ番組「マツコの知らない世界」で平野レミさんが紹介した「ナイスなシソミソ」です。ヨムーノライターmomoさんのレポをどうぞ！
「ナス」「ピーマン」「大葉」を使った、とっておきの夏レシピ。マツコ・デラックスさんも唸らせたほど絶品なんです。
夏野菜のナス・ピーマン・大葉を使用した"ガツンと系おかず"なので、ごはんが止まらなくなる可能性大ですよ〜！
材料
・ナス･･･2本(小さいナスなら3本でもOK)
・ピーマン･･･2個
・大葉･･･15枚
【A】
・味噌･･･大さじ4 (60g)
・砂糖 ･･･大さじ1と1/2
・みりん･･･大さじ2
材料は、たっぷりの夏野菜と調味料のみ。
野菜を用意すれば、あとは家にある調味料と合わせて作ることができそうですね♪
作り方①ナス・ピーマンを乱切りに、大葉をみじん切りにする
ナスのヘタを取ったら、乱切りにカットしていきます。
ピーマンも同じようにヘタと種を取り、乱切りにしていきます！
大葉はみじん切りにします。
大葉15枚分は結構な量なので、しっかりといい香りがします！
作り方②ナス、ピーマンの順で素揚げする
フライパンに深さ2cmほどを目安にサラダ油を入れ、ナスを中火で素揚げしていきます。
ナスに色がついてきたら、ピーマンを加えて揚げていきましょう！
※IHクッキングヒーターを使用して揚げものをするときは各メーカーが指定する油量を守り、調理してください。詳しくは取扱説明書をご確認ください。
両面火が通ったら、ナスとピーマンを網やバットにあげて一度置いておきましょう。
