こんにちは！「時短で美味しい」を追求するヨムーノライター、脱サラ料理家ふらおです。
突然ですが「エビチリ」はお好きでしょうか？
お好きな方も多いかもしれませんが……「海老が高くて、なかなか自分では買えない」「家族が海老アレルギーで食べられない」という方も、いらっしゃるかもしれません。
そこで、身近な激安食材で美味しい「エビチリ風」を作る方法をご紹介します。
海老を使わずにエビチリを作る
今回は、海老を使用せずに「エビチリ」を再現する方法をご紹介します。
代わりに使用する食材は……そう、「鶏むね肉」です。
どのようにエビチリを再現するのか、ぜひチェックしてくださいね。
「エビチリ再現レシピ」の作り方
材料（2〜3人分）
・鶏むね肉…1枚（約300g）
・醤油、酒、マヨネーズ…各大さじ1
・おろしにんにく…小さじ1
・片栗粉…適量
▼ソース
・マヨネーズ、ケチャップ…各大さじ2
・砂糖…小さじ2
・ラー油…適量
作り方①鶏むね肉を切る
鶏むね肉を幅2cmほどの薄切りにし……
さらに1cmほどの細切りにします。
作り方②鶏むね肉に味付けする
鶏むね肉をポリ袋に移し、醤油、酒、マヨネーズ、おろしにんにくを加えて揉み込み、10分ほど常温で寝かせます。
（このひと手間でパサつきにくくジューシーに仕上がります）
寝かせている間に、マヨネーズ、ケチャップ、砂糖、ラー油を混ぜてソースを作っておきます。
（ラー油の量は味見しながら調整してください）
作り方③成形する
ポリ袋から出した肉を巻いて、むきエビのように成形し……
片栗粉をまぶします。
（皿に片栗粉を入れ、その上で肉を転がすようにすると時短になります）
