輪切りちくわと紅生姜のパリパリ焼き
ポイントは、生地の薄さ！パリッと焼けた生地に、ちくわがカリッと香ばしく、たっぷりの紅生姜がアクセント。ごま油をほんのちょっとだけつけて食べると、おつまみっぽさが増します。
材料（1枚分）
ちくわ 1本（約25g）
薄力粉 大さじ2
水 大さじ4
紅生姜（みじん切り） 大さじ1
太白ごま油 小さじ1／2
作り方
① ちくわは2mmの厚さに輪切りにする。紅生姜は漬け汁の汁気をギュッと絞り、よくきっておく。
② ボウルに薄力粉と水を入れ、ダマが残らないようによく混ぜる。①の紅生姜を加えて混ぜる。
③ 熱したフライパンに太白ごま油をひき、一旦、火を止め、ちくわを重ならないように並べる。
④ ②の生地を流し入れ、フライパンを素早く回し、生地を全体に広げる。
⑤ 中火で焼き、生地が白くなり、生地の端がひらひらと立ち上がってきたら、返しどき。フライ返しで生地をめくり、底面に良い焼き色がついていたら裏返す。
⑥ フライ返しで全体を軽くおさえ、裏面もパリパリに焼く。
⑦ 食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。
輪切りちくわの卵焼き
こちらは卵の生地。一味唐辛子をかけたマヨネーズや、お好みソース、酢醤油、ごま油をつけたり、大葉にくるんだり、アレンジは無限大！
材料（1枚分）
ちくわ 1本（約25g）
卵 1個
青ねぎ（小口切り） 大さじ1
塩 少々
太白ごま油 小さじ1／2
作り方
① ちくわは2mmの厚さに輪切りにする。
② ボウルに卵を割り入れ、箸先で黄身をつぶし軽く混ぜる。（白身と黄身が混ざってしまわないように本当に軽く！）
③ 熱したフライパンに太白ごま油をひき、一旦火を止め、ちくわを重ならないように並べる。
④ 中火にして②の卵を回し入れ、フライパンを素早く回し、卵を全体に広げ、青ネギを全体に散らす。
⑤ 良い焼き色がついたら裏返し、裏面もさっと焼く。
⑥ 食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。好みで一味唐辛子をふったマヨネーズやごま油、お好みソース、酢醤油などをつけて。
とろけるチーズのヤンニョムちくわ
おつまみやお弁当のおかずにおすすめ！濃厚な味わいのチーズに甘辛のヤンニョムだれが良く合います。
