材料（2人分）
ちくわ（小） 4本
スティックチーズ 4本
片栗粉 適量
いり胡麻 適量
ゴマ油 大さじ1
◆コチュジャン 小さじ2
◆みりん 小さじ1
◆醤油 大さじ1／2
◆砂糖 小さじ1／2
◆酢 小さじ1
作り方
① ちくわの穴にスティックチーズを刺し真ん中を斜めにカットする。
② ①に薄く片栗粉をまぶす。
③ フライパンにごま油を中火で熱し②を転がしながら全体に焼き色が付くまで焼く。
④ フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り◆を加え全体に絡め火を止める。
⑤ 皿に盛りいり胡麻を散らす。
人参とちくわのピーナッツバター和え
ポイントは、濃厚でコクのあるピーナッツバター！ちくわと合わせた和風のキャロットラぺです。
材料（2人分）
人参 4～5cm（40g）
ちくわ（生食用） 1本
ピーナッツバター 小さじ2（甘くないタイプ）
めんつゆ（濃縮3倍） 小さじ2
くるみ 適量（あれば）
作り方
① にんじんは、スライサーで薄切りにしてから、千切りにする。ちくわは2mmの厚さに輪切りにする。
② ボウルに、ピーナッツバターとめんつゆを入れて混ぜたら、①を加えて和える。
③ 皿に盛り、刻んだくるみを散らす。
しば漬けとちくわのポテトサラダ
ポテトサラダにしば漬けとちくわ？！って思うけれど、食べてみると妙にしっくりくる組み合わせ。食感もよく、おつまみにもぴったりです。
材料（2～3人分）
じゃがいも 2個（200g）
しば漬け 50g
ちくわ 1本
マヨネーズ 大さじ3
寿司酢 小さじ1
みょうが 1個（お好みで）
万能ねぎ 1本（お好みで）
作り方
① じゃがいもは、皮をむいて数分水にさらす。鍋にじゃがいもと水を入れて火にかけ、柔らかくなったらお湯を捨てて、再び鍋を火にかけて水分を飛ばし、粉ふき芋にする。じゃがいもが熱いうちにフォークなどでつぶして、寿司酢を入れて混ぜて冷ます。
② しば漬けは粗く刻み、ちくわは、半分に切ってから斜め切りにする。
③ じゃがいもの粗熱がとれたら、マヨネーズ、しば漬け、ちくわを加えて混ぜる。お好みで、輪切りにしたみょうがや、万能ねぎを散らす。
ちくわパン
札幌のパン屋さんが発祥の「ちくわパン」。こちらは作るのにちょっと時間がかかりますが、ぜひ試してほしい一品。ちくわの中にツナサラダが入ったボリューム満点のおかずパンは、ぷりぷりのちくわがたまりません！
