パーティーにも平日にも◎旬野菜たっぷり「冬のサラダ・副菜」16選

かぶを焼いてベーコンを合わせ、マスタード風味の爽やかなドレッシングをかけたサラダ。旬のかぶにじっくり火を通すと、とろけるように甘くなりますよ。茎も残さず食べ切れるレシピなので、栄養もたっぷりです。

寒い季節に旨みが増す水菜とれんこんで、コク旨なツナマヨサラダを楽しみませんか？れんこんはレンジ加熱、水菜は生のまま調理するので火を使いません。作業時間5分ほどでさっと作り、黒胡椒を振っていただきます。

マヨネーズでれんこんをシャキシャキに炒め、粒マスタード醤油で仕上げた一品。ジャーマン風の味付けが食欲をそそります。粗挽き胡椒やパセリを振るとビールに合う味わいになり、冷蔵・冷凍保存も可能です。

春菊と人参を使って、あっさりと仕上げたごま塩ナムル。春菊はレンジ加熱してから、人参は生のまま調理します。塩とすりごまとごま油で和えれば、旬ならではの旨みを生かした副菜に。小鉢に盛ると品よく映えます。

鍋物野菜の白菜が今年はとてもお買い得ですよね。生でもおいしくいただけるので、塩昆布や柚子胡椒と合わせて浅漬けにしてみませんか？付け合わせにも便利なレシピで、漬けて1時間ほどで味がしっとり馴染みます。

食べ応えのある副菜を手軽に作りたいときにおすすめのレンジおかず。白菜と人参に春雨や豚ひき肉をプラスし、ご飯が進む一品に仕上げます。旨みがあってとろりとした仕上がりなので、丼風にしてもおいしいですよ。

大根とスモークサーモンで、洋食に良く合うおしゃれなサラダが作れます。具材を千切りにしてからオリーブオイルとレモン汁を和えれば出来上がり。お皿に盛り付け、お好みで黒胡椒を振ってお召し上がりください。

おやつ感覚でパクパク食べられる、ねぎ入り大根もちレシピです。大根を500g使うので、残っているものを消費したいときにもおすすめ。チーズがとろけて香ばしく焼き上がり、ペロリと完食してしまうおいしさです。