③ フォークで押すようにしてつぶし、格子になるようにもう一度フォークで押す。
④ 予熱したオーブンに入れ、170度で10分くらい焼く。
生地を丸めにくい時は、スプーンなどですくって、手でころころとスプーンの上で転がすようにするとまとめやすいです。
上で書いたように、こちらも焼いたばかりの生地は柔らかいので、粗熱が取れるまでそのまま冷ましてから網に乗せて冷まします。しっかり冷めると、外側はカリッと、なかはねっちりとした柔らかさが残る食感です。
焼きあがったら、濃いめにいれたコーヒーと一緒に。また、冷たい牛乳とあわせるのもいいですよね。
甘くてコクのあるピーナッツバタークッキーで、コーヒータイムを楽しんでください。
