作り方
① ボールに無塩バターと牛乳を入れ湯煎で溶かし、製菓用抹茶パウダーを入れて混ぜる。そのまま湯煎にかけておく。
② 別のボールに全卵とグラニュー糖を入れハンドミキサーの高速で泡立てる。
③ 白っぽくもったりとして、しっかり泡立ったら低速に落としてキメを整える。
④ ふるった薄力粉を2回に分けて加え、ゴムベラで練らないようサックリと混ぜる。
⑤ 生地を一すくい①へ入れてホイッパーで混ぜる。
⑥ しっかり混ざったら泡立てたボールに戻し、ゴムベラで混ぜる。
⑦ 出来上がりの生地はこんな感じです。
⑧ 準備しておいた天板に流し入れ、カードで平らにならす。190℃に予熱したオーブンで約13分焼く。焼成後、網の上で冷ます。
⑨ ロール生地がしっかり冷めたらカットする。まずは端っこの生地を少しだけ切り落とす。
⑩ 8等分にカット。
⑪ クリアファイルで型作り。26×3cmの長さで8本用意。両端をセロテープで留めて輪にする。クリアファイルは1枚で足ります。
⑫ ロール生地の焼き面を内側にして型に入れる。※少しキツめに入れた方が仕上がりが綺麗です。
⑬ 抹茶クリームの材料をボールに入れ、やや緩めに泡立てる。
抹茶は茶漉しでふるってから入れて下さい。抹茶が入るとクリームが締まって固く泡立ちやすいので、立て過ぎに注意です。
⑭ 抹茶クリームを絞り袋に入れ、ロールケーキの中に絞り入れる。冷蔵庫で冷やして完成。
カフェモカ焼きドーナツのレシピ
材料（6個分）
・卵 1個
・砂糖 30g
・牛乳 30g
・インスタントコーヒー 小さじ2
・ホットケーキミックス 80g
・バター 20g
・上掛け用チョコ（板チョコでOK） 100g程度
・チョコレートクランチ 適量
下準備
・牛乳を温め、インスタントコーヒーを入れ混ぜ溶かしておく。
・バターは湯煎orレンジで溶かしておく。
作り方
① ボールに卵、砂糖を入れホイッパーで混ぜる。
② コーヒーを溶かした牛乳を入れ混ぜる。
③ ホットケーキミックスを入れ混ぜる。
④ 溶かしたバターを加え混ぜる。
⑤ バターを塗った型に生地を6等分にして流し込み、180℃に予熱したオーブンで約20分焼く。
⑥ 焼きあがったらひっくり返して型から外し、網の上で冷ます。
⑦ チョコレートを小さめのボールに入れ溶かす。別の器にチョコレートクランチも入れておく。
ドーナツをひっくり返して持ち、表面全体に溶かしたチョコレートをつける。そのままチョコをつけた部分にチョコレートクランチをつける。
⑧ 冷蔵庫でチョコが固まるまで冷やす。
⑨ チョコが固まったら出来上がり！
