食卓に登場することが多い唐揚げ。サクッとジューシーに仕上げる揚げ時間って、どのくらいがベストなのでしょうか？今回は、おいしく唐揚げを仕上げる揚げ時間や、揚げ方のコツをおつたえします。おすすめレシピもご紹介しますよ。
ちあき
2. 生姜風味の唐揚げ
卵、おろした生姜、醤油に薄力粉と片栗粉を同量混ぜて、揚げ衣を作ります。そこに鶏肉を混ぜて、油で揚げたらできあがり。
味付けされた衣が、とてもおいしい唐揚げです。少ない低温の油でじっくりと揚げ、最後に油の温度を上げる方法。お好みに合わせて片栗粉を増やせばカリッとした食感が強くなりますよ。生姜がたっぷりときいていて、香りだけでも食欲をそそられます。
3. しょうゆ味の唐揚げ
鶏肉を食べやすい大きさにカットして、砂糖、醤油などの調味料を揉み込みます。次に薄力粉→片栗粉の順に揉み込み、油で揚げたらできあがり。
たった1分間揉み込むだけで、味のしっかりした唐揚げになります。ビニール袋の上からよく揉むことで、調味料がしっかりとお肉に染み込むのです。醤油の味がしっかりしているので、ご飯との相性も抜群。お酒のおつまみにもおすすめですよ。また、独自のネギソースなどを作り油淋鶏のように食べるのもおすすめのアレンジです。
唐揚げの揚げ時間と揚げ方、覚えよう！
いつも作っている唐揚げにも、ベストな揚げ時間があったんですね。揚げ時間だけではなく、揚げる際の温度なども意識して、専門店のような唐揚げに仕上げてみてください。
また、唐揚げの衣に比率があることも意外でしたね。この黄金比率を覚え、これからは二度揚げをすることで、おいしい唐揚を作ってみてください。もちろん二度揚げの際も、しっかりと揚げ時間を覚えて作りましょう。
カリッとジューシーに仕上がれば、ご家族だったりホムパだったり、さまざまな場面で喜ばれるはずですよ。
