家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは？そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました！今回は、@haru_accaさん考案の「北欧風サーモンスープ」を紹介します。
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365日のパンとスープ
家事に仕事に育児にと、わたしたちの暮らしは毎日が忙しく、お料理することが負担やプレッシャーに感じられる方も多いのでは。いろいろなおかずに彩られた食卓はもちろん魅力的ですが、時にはシンプルにパンとスープだけの日があってもいいんじゃない？
現代版の一汁一菜が忙しいわたしたちのレスキューごはんになったらいい、そんな想いで「365日のパンとスープ」は生まれました。
企画に共感した365名の人気インスタグラマーさんたちが、季節にマッチしたスープのレシピを考案してくれました。
スープと合わせているのは、冷凍パンのPan&（パンド）。軽くリベイクすればいつでも焼きたてのパンをお召し上がりいただけます。
洗い物も最小限で、冷蔵庫の食材整理に最適。栄養もとれ、腹持ちも良い。いいことだらけの「パンとスープ」をぜひお試しくださいね。
北欧風サーモンスープ by @haru_acca
材料（2人分）
生鮭 ... 2切れ
玉ねぎ ... 1/2個
じゃがいも ... 1個
にんじん ... 1/4本
にんにく ... 1片
バター ... 5g
コンソメ ... 小さじ1杯
水 ... 200cc
牛乳 ... 100cc
塩 ... 少々
こしょう ... 少々
ディル ... 適量
オリーブオイル ... 適量
使用したお鍋：ル・クルーゼ ココット・ロンド 20cm (マットホーロー)
下ごしらえ
・生鮭は皮が付いている場合は皮を取って、ひと口大の大きさに切ります。
・玉ねぎ、じゃがいもは2cm角に切り、にんじんは2cm幅の乱切りにします。
作り方
1. 鍋にバター、にんにくを入れて熱し、焦がさないように弱火で香りが立つまで炒めます。
2. 玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを加えて弱中火で2分炒めます。
3. 水、コンソメを入れて沸騰させ、鮭をくわえて野菜が柔らかくなるまで弱中火で約10分煮込みます。
4. 牛乳を加えて沸騰しないように加熱し、塩、こしょうで味を調えて火を止め器に盛ります。オリーブオイルとディルを散らして完成です。
コツ・ポイント
・にんにくは焦げやすいので弱火で炒めてください。
・鮭を崩さないように混ぜるときは外側から大きく混ぜてください。
