［ぐっち夫婦のこんな日ごはん］ 平日21時に帰った日の「フライパンで簡単！野菜たっぷりヘルシー肉料理」

私たちは夫婦で料理家をしています「ぐっち夫婦」です。この度、macaroniで連載コラムを書かせていただくことになりました。

先日、インタビューの記事で私たちの「想い」をお伝えさせていただいたのですが、改めて少しだけ自己紹介させてくださいね。

夫：TATSUYA。ごはんのすすむ料理や一品ものが得意。料理を口に入れた瞬間の美味しさを大切にしている。

妻：SHINO。フードコーディネーターで栄養士。野菜が好き。健康的な料理や、家庭的な料理が得意。

そんな私たち夫婦が大切にしているのは、「私たちのレシピを楽しみにしてくれるみなさんに寄り添いたい」ということです。私たちにもみなさんにも、それぞれのライフスタイルがあって。いいことがあった日も、そうでない日も様々な日があります。

「いつ食べる？」　「誰と？」　「今はどんな気分？」

その時々で食べたい料理は変わる。みなさんもそんなことありませんか？
だからこそそのシーンを感じてもらえて、みなさんがコラムと同じようなシーンになったとき、私たちのコラムを思い出して作ってもらえたら、私たちは嬉しいです。

大切にしているそんな想いを文章にのせて、「ぐっち夫婦のこんな日ごはん」というテーマをつけました。みなさんへ料理と一緒に私たちの想いが届きますように。

さて前置きが長くなりましたが、スタートです！

平日の仕事終わり。帰りの時間が合ったからスーパーで待ち合わせ。

妻：おつかれさま〜！　お腹すいたね〜

夫：うん、ペコペコよー。ガッツリ食べたい気分だけど、ちょっと時間が遅いよね！

妻：そうだね、この時間に食べるとお腹にお肉がついちゃうね(笑)

夫：えっ！ せっかく痩せたのに、それは勘弁！(笑)

共働きの私たちは21時過ぎに自宅に着くこともよくあります。12時や13時頃にランチを食べることが多いので、21時になるとお腹が空いているんですよね。SHINOさんはよくナッツやドライフルーツを間食しているみたいですね！(笑)

夫：今日はキャベツが安いね！　お腹が空いたときにキャベツはいいよね。食感が良くて食べた気になれる。

妻：うんうん、そうだね！　豚肉が冷蔵庫にあるから、キャベツと一緒に蒸し料理なんてどう？

夫：いいね！　夏野菜の旬ももうすぐだし、ナスとトマトも入れようか。

こんな会話をしながら、今日食べたいものが決まります！　今回は平日の夜、遅く帰ったときにぴったりの「野菜たっぷり！彩り夏野菜と豚肉の香味ネギだれ」を作ることにしました。ダイエット中の方にもおすすめのヘルシー料理ですよ！

キャベツ、ナス、トマト、豚肉を切るだけの簡単料理です！　野菜たっぷりでヘルシーですが、お腹が空いていてガッツリ食べたい気持ちも…。そこを補ってくれるのが「香味ネギだれ」。ごま油の香りにネギのザクザク感が美味しいたれをかけることで、ヘルシーなのに満足度はとても高いんです！

豚肉（薄切りロース）　200g
（A）塩・こしょう　各少々
（A）酒　大さじ1
（A）すりおろし生姜　小さじ1/2

キャベツ　1/4個
ナス　2本
トマト　1個
大葉　5枚ほど
鶏ガラスープ　100ml（水100mlに鶏ガラスープの素小さじ1）
ごま油　適量

＜香味ネギだれ＞
長ネギ　10cmほど
（B）ポン酢　大さじ4
（B）ごま油　小さじ2
（B）すりおろし生姜、すりおろしにんにく　各小さじ1/2