共働きの私たちが、平日の21時に帰宅したときのごはんをご紹介します。遅い時間のごはんは食べるかどうか迷うもの…。そんなときは、「野菜たっぷり！彩り夏野菜と豚肉の香味ネギだれ」がおすすめ！食べても罪悪感が少ない上に、ごま油と香味だれのおかげでお酒にも合うひと品ですよ♪
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作り方
下準備
・野菜を洗う。
①香味ネギだれを作る
長ネギは粗みじんぎりにし、Bと合わせておく。
②豚肉に下味をつける
豚肉はキッチンバサミなどで半分に切ってポリ袋に入れ、Aを入れてよくもみ下味をつける。
③食材を切る
キャベツは一口大のざく切りに、ナスは縦半分にし斜め薄切り、トマトは1/8のくし切りにする。
④フライパンに入れる
フライパンにごま油を少量入れてキャベツ、ナス、豚肉、鶏ガラスープの順に入れて中火にかけ、ふたをする。
⑤蒸す
沸騰したら弱火にして4～5分、豚肉に火が通り、野菜がしんなりするまで蒸す。
⑥余熱でトマトを蒸す
火を消し、トマトを入れ、再度ふたをして余熱でトマトを蒸す。
⑦仕上げる
食べる直前に大葉をちぎってのせ、香味ネギだれをかける。
作り方のポイント
・トマトは余熱で火を通します。トマトのフレッシュ感も残しつつも温野菜に変身！
・今回使った野菜以外にも、冷蔵庫に余ったものがあれば入れてもOKです！
さあ、いただきまーす！
妻：トマトを加えたことで彩りが豊かになったね！ 見た目も美味しそう！
夫：うん、そうだね！香味ネギだれのおかげで満足感があるから、白米は控えられそう！
妻：お腹にお肉がついちゃうところだったけど、回避できたね！(笑)
いかがでしたでしょうか？
初回のコラムは共働き夫婦の私たちらしく「平日仕事終わりの夜遅いときのごはん。」でした。仕事終わりでお腹がすいている、しっかり食べたい日におすすめのヘルシー料理をご紹介させていただきました！
さて、次回はどんなぐっち家のシーンをお伝えしようかな？ では、また来月お会いしましょう！
