モロヘイヤを味噌汁に♪ 基本レシピ＆アレンジ5選

香味野菜のミョウガで味を引き立てたひと品です。こちらのレシピには、豆味噌を使用していますが、麦味噌や合わせ味噌でも大丈夫ですよ。最後に白ごまを振りかけることによって、おいしそうな見栄えになりますね。

豆腐ときのこ、モロヘイヤを切って入れるだけで完成するお味噌汁です。手順も、食材の下処理をする、だしを沸騰させたら食材を入れる、味噌で味付けをする、だけの3ステップ。料理初心者の方でも、簡単に時短でできる仕立てですよ。

モロヘイヤを使ったことがない方でも、おいしくできるようにポイントをお伝えしました。ポイントをおさえながら、まずは基本レシピからチャレンジしてみましょう。コラムの後半には、人気レシピも5つ厳選してご紹介しているので、基本ができたらアレンジも楽しんでみると良いですね。

地味になりがちなお味噌汁を、おいしく魅せるためには3色以上の色を使うこと、おいしい味付けにするためには、だしを使って旨味を入れることをおすすめします。

【出典】

【執筆】管理栄養士：和食ライフスタイリストmarie

兵庫県出身。EBN（科学的根拠に基づく栄養学）の考えを取り入れた『和食』のある食卓を囲み健康生活を広めるべく、和食ライフスタイリストとして活動中。おいしい和食、時短、栄養バランスが整う、驚きの"1アイデア"のあるレシピから卒業する和食料理教室を主宰。そのほか、商品開発・レシピ開発、セミナー講師、コラム執筆、メディア出演などでも活躍中。