なす料理大辞典♪ おいしさを再発見するおすすめレシピ24選

素揚げしたトロトロなすにうっとり♪ ネギとゴマ油の効いた香味ダレをたっぷり吸って、おいしさ文句なしのひと品です。ささみのから揚げも香味ダレとよく合い、どれだけ食べても飽きることがありません。揚げ物なのにさっぱり食べられるやみつき油淋鶏は、ご飯のおかずにもおつまみにもピッタリです！

干し貝柱や干しエビなどを使って作られたXO醤は旨味たっぷり。ちょっと入れるだけで料理がグンとおいしくなる魔法の調味料を使って、炒め物を作りました。XO醤だけでなくホタテのエキスもなすに染みるので、濃厚な旨味が口いっぱいに広がります。簡単に作れるので、時間がないときにもおすすめのレシピです。

電子レンジで加熱したら特製中華ダレをかければ完成。お手軽さ満点なのにパンチのある中華ダレが効いて、夢中で食べ進めてしまうようなひと品です。電子レンジ調理のおかげで鶏むね肉がしっとりと仕上がるのもうれしいところ。ピリ辛さが後引き、暑い夏に冷やして食べると夏バテも吹き飛びますよ。

枝豆となすで作るサラダレシピです。夏らしいさっぱりした食べ心地で、冷たくひやすと清涼感もアップ。蒸しなすは電子レンジで作れるので、調理が面倒なときにも大活躍。作り置きしておけば味が染みこみよりおいしく、あとひと品ほしいというときにも重宝します。

なすを使ったサラダのレシピはたくさんありますが、スイートチリソースとナンプラーをかければあっという間にエスニックサラダに大変身。ピーナッツの香ばしさが一層エスニックさを演出しています。食感のアクセントにもなっていて、新しいなすの食べ方を見つけられるようなひと品。

生のお肉で作るユッケをなすでアレンジ。焼きなすのトロっとした食感とパンチのある味付けがやみつき必至。卵黄を絡めて食べればマイルドさがもうたまらない！ お酒のおつまみとしても優秀ですが、ご飯やお豆腐、うどんの薬味としてもおすすめです。

ピリッとした辛さを効かせたタレで長芋と一緒に炒めたひと品。こんがり焼いたなすと長芋は香ばしさをまとってタレとの相性もばつぐん。たっぷりのゴマをふりかければ、風味もよく仕上がります。照りのある見た目が食欲をそそり、なす好きならば絶対食べたくなるようなおかずレシピとなっています。