「鶏ささみの梅のり蒲焼き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。観音開きにしたささみに、海苔を貼り付けて焼き、梅だれを絡めました。梅のさっぱりした味わいと、磯の香りがおいしさを引き立てます。ごはんにも、おつまみにもピッタリなひと品ですよ。
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材料（2〜3人分）
鶏ささみ ... 5本
酒 ... 大さじ1杯
塩 ... 少々
こしょう ... 少々
焼き海苔 ... 適量
小麦粉 ... 適量
たれ
a. 梅干し ... 2粒
a. 酒 ... 大さじ2杯
a. みりん ... 大さじ2杯
a. 砂糖 ... 小さじ2杯
a. しょうゆ ... 大さじ2杯
サラダ油 ... 大さじ1杯
下ごしらえ
・鶏ささみは筋を取り、観音開きにして浅く切り目を入れます。
・焼き海苔は鶏ささみの大きさに合わせて切ります。
・梅干しは種を取って、包丁で叩きます。
作り方
1. ボウルに(a)の調味料を混ぜ合わせて、たれを作ります。
2. 鶏ささみは酒、塩・こしょうをふります。焼き海苔を片面に貼りつけて、全体に小麦粉をまぶします。
3. フライパンにサラダ油を引いて熱し、②の焼き海苔の面を下にして並べ入れ、焼き色が付いたら裏返してさらに焼きます。
4. ①のたれを回し入れて、とろみがつき、十分にたれが絡むようになったら完成です。
5. 粗熱を取り、清潔な保存容器に入れてフタをしめ、冷蔵庫で保管してください。※2,3日を目安にお早めにお召し上がりくださいね。
コツ・ポイント
・焼く際に海苔が剥がれないよう、最初は菜箸であまり触らずにじっくり焼いて下さいね。
・小さく切ってお弁当のおかずにするのもおすすめです。
