家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは？そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました！今回は、@_my0610さん考案の「椎茸とごぼうのポタージュ」を紹介します。
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365日のパンとスープ
家事に仕事に育児にと、わたしたちの暮らしは毎日が忙しく、お料理することが負担やプレッシャーに感じられる方も多いのでは。いろいろなおかずに彩られた食卓はもちろん魅力的ですが、時にはシンプルにパンとスープだけの日があってもいいんじゃない？
現代版の一汁一菜が忙しいわたしたちのレスキューごはんになったらいい、そんな想いで「365日のパンとスープ」は生まれました。
企画に共感した365名の人気インスタグラマーさんたちが、季節にマッチしたスープのレシピを考案してくれました。
スープと合わせているのは、冷凍パンのPan&（パンド）。軽くリベイクすればいつでも焼きたてのパンをお召し上がりいただけます。
洗い物も最小限で、冷蔵庫の食材整理に最適。栄養もとれ、腹持ちも良い。いいことだらけの「パンとスープ」をぜひお試しくださいね。
椎茸とごぼうのポタージュ by @_my0610
材料（2人分）
ごぼう ... 1本
しいたけ ... 4枚
玉ねぎ ... 1/4個
じゃがいも ... 1個(120g)
牛乳 ... 125cc
塩 ... 少々
こしょう ... 少々
コンソメスープ ... コンソメ:小さじ2杯、水:300cc
バター ... 10g
トッピング
パセリ ... 適量
オリーブオイル ... 適量
使用したお鍋：ル・クルーゼ ココット・ロンド 20cm (マットホーロー)
下ごしらえ
・ごぼうはたわしなどで洗い、薄く斜めにスライスし、水にさらしてアクを抜きます。
・しいたけは細切り、玉ねぎとじゃがいもは薄くスライスします。
作り方
1. 鍋にバターを溶かして、ごぼうとしいたけ、玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、じゃがいもを入れて炒めます。
2. じゃがいもに火が通ったらコンソメスープを入れます。ごぼうが柔らかくなるまで煮ます。
3. 一度火を止めて、ブレンダーで滑らかになるまで撹拌します。
4. 鍋を再び弱火にかけて、牛乳を少しずつ加えて馴染ませます。最後に塩・こしょうで味を整えます。
5. お皿に盛りパセリとオリーブオイルをかけたら完成です♪
コツ・ポイント
・牛乳を熱しすぎると分離しやすくなるので、弱火で沸騰しないように温めてください。
・揚げごぼうや生クリームをトッピングするのもオススメですよ。
