［ワンパンランチ］簡単コクうま。ガリバタチキンプレート

鶏もも肉 ... 1枚

小麦粉 ... 大さじ2杯

酒 ... 大さじ2杯

a. みりん ... 大さじ2杯

a. しょうゆ ... 大さじ2杯

a. にんにく( すりおろし) ... 小さじ1杯

a. バター ... 15g

塩 ... 少々

黒こしょう ... 少々

サラダ油 ... 大さじ1杯

ごはん ... 400g

コーン缶 ... 100g

コンソメ ... 小さじ2杯

もやし ... 1/2袋

鶏ガラスープの素 ... 小さじ1杯

粗挽き黒こしょう ... 小さじ1/2杯

ごま油 ... 大さじ1杯

ベビーリーフ ... 適量

ミニトマト ... 2個

・鶏もも肉は半分に切って余分な脂肪を取り除き塩、黒こしょうをかけます。

1. ガリバタチキンを作ります。
鶏もも肉の両面に小麦粉をかけます。フライパンにサラダ油を引き中火で熱し皮面から焼きます。
2. 両面焼き色がついたら酒を加えてフタをして中火で5分蒸し焼きにします。(a)の調味料を加えて絡めて、食べやすい大きさに切って完成です。
3. コーンライスを作ります。
②のフライパンにごはん、コーンを加えて炒めます。コンソメを加えて混ぜ合わせたら完成です。
4. ペッパーもやしを作ります。
③のフライパンにごま油を引き中火で熱しもやし、鶏がらスープの素を加えて炒めます。最後に粗挽き黒こしょうを加えて混ぜ合わせて完成です。
5. 盛り付け方
大きめのお皿の奥にコーンライスを盛ります、中央にベビーリーフをのせ手前にガリバタチキンをのせます。ごはんの上にペッパーもやしをのせてお好みでレモン、ミニトマトをそえてパセリをふって完成です。

・鶏肉は蒸し焼きにしてしっかりと加熱してくださいね。
・もやしはさっと炒めるとシャキシャキ食感になりますよ。