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簡単!おいしい!毎日食べたい!編集部6人の「冷やし麺」

レシピ

ピリ辛ラー油つけそばの作り方

Photo by macaroni
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「材料は、豚ばら肉、ねぎ、しめじ、えのき。調味料に、お酒、めんつゆを使います。

お鍋にお酒大さじ2杯とめんつゆ大さじ2杯と豚バラを入れて煮ます。そこにラー油小さじ2杯、ごま油小さじ1杯を加えて、お蕎麦の茹で汁を加え、ちょうどいい味に整えます。最後にきのこ類を加えてひと煮立ちしたらできあがり。仕上げにねぎも忘れずに。そばをつけてどうぞ!

きのこは香りが飛びすぎないように最後に加えるのがポイント。身近な調味料ですぐにできるので、夏場思いついたらすぐ作れます。」

好きなそばのブランドは?

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「手に入りやすくて楽なので、シマダヤの流水麺とかを使ってます……」

4. 焼肉タレで!? 即席トマトの冷やしうどん

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macaroni 編集部 マネージャー / みやちゃん
編集部のマネジメントや企画のチェックをおこなう一方、野菜ソムリエをもつ健康オタクマネージャー。だが、それ以上に酒呑みイメージが根付いてしまい、上司から “お酒ねえちゃん” と言われている。

即席トマトの冷やしうどんの作り方

Photo by macaroni
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「材料は、冷凍うどん1玉、トマト1個、みょうが1個、焼肉のタレ。

冷凍うどんをレンジでチン!冷水で冷やし、ざく切りにしたトマト、きざんだみょうがをトッピング。焼肉のタレをかけていただきます。

火を使わない即席冷やしうどんで簡単に作れます。焼肉のタレをかけるのがポイント。食欲が落ちがちな夏の時期でもこの風味が食欲を刺激して、つるっと食べられます。余りがちな焼肉タレの活用にもおすすめですよ。」

好きなうどんのブランドは?

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「テーブルマークの冷凍うどん。本場で食べるさぬきうどんのようにしっかりコシがあって、お気に入り!」

5. ねばねばサマーそば

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macaroni 編集部 編集長 / おーしゃん @freeride_cooking
ゆる〜い人柄でmacaroniメンバーをまとめながら、カメラマンやモデルとしても駆り出される多忙編集長。実は料理の腕前もプロ級…… インスタグラマーとしても活動中!

ねばねばサマーそばの作り方

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「材料は、山芋を適量、オクラ2本、ひき割りの納豆1/2パック、ねぎとかつお節を適量、そばつゆ。揚げなすもつけると完璧です!

茹でたそばを氷水で冷やして水を切り、千切りにした山芋、茹でてカットしたオクラ、納豆、薬味を乗せてるだけ。そばつゆをかけて召し上がれ!

健康に良さそう。さっぱり味。ネバネバが病みつきになる。この3点が好きな理由!蕎麦に絡めながら食べるのがポイントです」

好きなそばのブランドは?

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「おびなた『蕎麦通のそば』がおすすめ!」

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