「豚玉とろろ丼」のレシピと作り方を動画でご紹介します。程よいにんにくの香り、バターのコク、甘辛いたれが絡まった豚肉と、とろろ、温泉たまごを丼にのせました。夏バテ気味の身体にエネルギーチャージ。豆板醤を加えてピリ辛にするのもおすすめですよ。
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材料（2人分）
豚こま肉 ... 200g
酒 ... 小さじ1杯
塩 ... 少々
こしょう ... 少々
片栗粉 ... 小さじ1杯
玉ねぎ ... 1/4個
長芋 ... 150g
a. みりん ... 大さじ2杯
a. しょうゆ ... 大さじ2杯
a. 砂糖 ... 小さじ1/2杯
a. にんにく(すりおろし) ... 大さじ1/2杯
a. バター ... 10g
サラダ油 ... 小さじ2杯
ごはん ... 400g
温泉卵 ... 2個
下ごしらえ
・玉ねぎは繊維に逆らって薄切りします。
作り方
1. 長芋はすりおろします。
2. 豚こま肉はパックごと塩、こしょう、酒、片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
3. フライパンにサラダ油を引いて熱し、玉ねぎを入れてさっと炒め、豚こま肉を入れて色が変わるまで炒めます。
4. (a)の材料を加えて全体に煮絡めます。
5. ごはんを盛った丼に、④、とろろをのせ真ん中に温泉卵をトッピングし、お好みで糸唐辛子、かいわれ大根を添えて召し上がれ♪
コツ・ポイント
・豚肉に片栗粉を揉み込むと、たれにとろみがつき絡みやすくなり、ツヤもでますよ。
・豚バラ肉に代えてもおいしく作って頂けます。
