28. 鯖缶とエリンギと玉ねぎのワンポット和風パスタ
お鍋ひとつで作るワンポットパスタにエリンギを使い、和風に仕上げたレシピです。サバ缶の旨みがエリンギに染みわたり、簡単なのに奥深い味わいが魅力。玉ねぎもたっぷり入っていてヘルシーなのもうれしいですね。仕上げにバターをプラスすると、コクがアップしてよりおいしくいただけますよ。
29. ズッキーニ・ベーコン・エリンギのスープパスタ
コンソメ味のスープパスタにも、エリンギを使ってみませんか？同じく食感のよいズッキーニとベーコンを組み合わせることで、淡泊な中にも旨みたっぷりのスープに仕上がります。
パスタは表示時間よりも1分短くゆで、スープになじませるのがポイントです。
30. エリンギでかさ増し！汁なし担々麺
ピリッと辛い汁なし担々麺にエリンギを加えると、食感のアクセントになりますね。こちらのレシピでは、豚ひき肉と一緒にみじん切りにしたエリンギ炒めるのでかさ増しにもなりますよ。汁気がなくなるまでしっかり煮ることで、旨みの詰まった肉味噌に。
濃厚な肉味噌を絡めた中華麺は、まるでお店の味。暑い日のランチにいかがですか？
エリンギでレシピバラエティーを増やそう♪
エリンギは1年中手に入り、比較的お手頃価格なのでシンプルな炒めものや食感を楽しむ揚げ物、風味豊かな麺やごはんなどいろいろなお料理に活用できますね。クセのない食材で、和洋中どんな味付けにも合わせやすいのも魅力です。
作り置きできるおかずもたくさんあるので、お弁当のひと品にもぴったり。エリンギ料理のレパートリーを増やしたい方は、ぜひ今回ご紹介したレシピを試してみてくださいね！
