作り置きもおまかせ！エリンギを使った人気レシピ30選

豚こま肉とエリンギ、こんにゃくを甘辛く煮絡めた、作り置きに便利なひと品。時間が経つほどおいしくなります。こんにゃくのアク抜きはレンジで簡単にできるので、参考にしてくださいね♪

エリンギは包丁を使わずに手で割いて、そぼろと一緒にコトコト。旨みがギュッと詰まった、食べ応えのあるひと品です。生姜入りで体もぽかぽか♪ 時間を置いて少し冷ますと、中までしっかり味が染みておいしいですよ！

エリンギ、しめじ、えのき茸をたっぷり使用！ピリ辛麻婆にきのこの旨みが相まっておいしさ倍増です。ボリューム満点でごはんのおかずにはもちろん、おつまみにもピッタリなひと品ですよ♪ ピリ辛の味付けなので、豆板醤の量はお好みで調整してください。

作り方は、豚バラ肉や豆腐、エリンギなどの具材をフライパンで煮込むだけ！キムチを入れることで味に深みが出て、本格的な味わいになりますよ。ニラは煮込みすぎると色や食感が変わるので最後に入れましょう。

こんがり焼いた厚揚げに、エリンギ、しめじ、舞茸をめんつゆで煮たあんかけをたっぷりかけたメインおかずのレシピです。コスパの良い食材を使っているのにボリュームがあって、家族みんなのお気に入りになりそう。

きのこの旨みが厚揚げに絡んで、白いごはんにもぴったり。あんかけに加えた生姜の風味も抜群です。

輪切りのエリンギがコリコリとした食感のフリットは、ひと品で満足できるボリュームおかず。衣にコーンスターチを使っていて軽い仕上がりで食べやすいのもよいですね。お好みでガーリックパウダーをプラスすれば、ビールのおつまみにぴったり。

衣は混ぜ合わせてから冷蔵庫で冷やして揚げると、サクサクに仕上がりますよ。

お肉を使わず、玉ねぎとじゃがいも、エリンギと舞茸で作るコロッケのレシピです。素材の香りや風味がしっかり感じられて、お肉なしでも食べごたえのある仕上がりになっています。下味にお醤油とみりんを入れて和風テイストにいただくのがおすすめ。そのままでも十分おいしく、お弁当にも喜ばれますよ。