無限アレンジで夏を味わおう！人気の「ゴーヤ」レシピ30選

ゴーヤは鶏肉との相性もよいお野菜です。こちらのレシピは、鶏もも肉とゴーヤを炒め、鶏ガラスープと塩で簡単に仕上げています。仕上げに加える大葉の爽やかな香りもアクセント。

ゴーヤはもみすぎると苦味が出てしまうので、軽くもんだらしっかりと水気を絞ってから炒めましょう。

ゴーヤと合わせる食材で沖縄定番といえば豆腐やポークがありますが、もうひとつコンビーフも沖縄ではメジャーな食材です。ゴーヤにもよく絡みやすく、適度に脂肪を含んでいるのでゴーヤの苦味も抑えられます。こちらのレシピでは、除かずにそのまま調理していますが、種やワタが気になる方は取り除いてもOKです。

みりん、砂糖などで甘めの味付けをした佃煮のレシピ。苦味が強いゴーヤも、甘く煮てしまえば苦味がちょうどよくなりますよ。ご飯にのせて食べるのも、作り置きとして作っておいて副菜として食べるのもいいですね。

ご飯が止まらなくなる、ツナとゴーヤの佃煮レシピです。みりんを加えただしのおかげで、ちょうどいい苦味でおいしいゴーヤになっています。昆布のうま味が広がる、お子さんのお弁当にもぴったりなひと品です。

ゴーヤとナスを炒めてだし汁で煮た、炒め煮レシピ。ポイントはピザ用チーズをトッピングしていることです。苦味をまろやかに変えるチーズが加わることによって、ゴーヤの強い苦味が苦手な方でも食べられるようになっていますよ。

ゴーヤをお出汁で煮たやさしい味のおかずです。油揚げと一緒に煮ることで、苦みがやわらいで食べやすくなりますよ。ゴーヤの色が映えるように、お醤油は色がつきすぎないようにするとキレイに仕上がります。

作りたてよりも、少し味を含ませてなじんでから召し上がれ。