19. ベトナム風ゴーヤスープ
ベトナムの家庭料理、ゴーヤを使ったスープをおうちで作ってみませんか?むきエビやひき肉などを詰めたゴーヤを鶏ガラスープで煮た滋養たっぷりのひと品です。アツアツでも冷めてもおいしいので、暑い夏にぴったり。
お肉やエビの旨みがスープにしみていて、元気になれそうな1杯です。
ゴーヤを使った人気の「揚げ物」6選
20. ゴーヤのフライマスタードマヨネーズ添え
ゴーヤを豚ヒレ肉でくるくる巻いて衣をつけたフライのレシピです。ゴーヤのほどよい苦みとお肉の旨みがたまらないおいしさです。マヨネーズやマスタードを合わせたソースもおしゃれで、ゴーヤを使ったおもてなし料理にぴったり。
レシピでは、ゴーヤは切ってすぐに使っていますが、苦みが気になる方はさっとゆでると食べやすいです。
21. 苦くない!とうもろこしとゴーヤのサクサクかき揚げ
夏が旬のとうもろこしとゴーヤのかき揚げレシピです。プチプチとした甘いとうもろこしがたっぷりで、ゴーヤの苦みが和らぎ小さなお子さんも食べやすくなります。小さめに揚げればおつまみやおかずにぴったり。
とうもろこしとゴーヤに粉をまぶしてから衣と合わせるとまとまりやすくなるので、ぜひ試してみてくださいね。
22. 魚肉ソーセージ詰めゴーヤの天ぷら
わたをくり抜いたゴーヤの真ん中に魚肉ソーセージを詰めた簡単天ぷらのレシピです。魚肉ソーセージがちょうど良く入るように、ゴーヤはあまり太くないものを選ぶとよいですね。ゴーヤをそのまま使っていて、苦さも楽しめるレシピに仕上がっています。ビールのお供にいかがでしょうか?
23. ゴーヤのフリット
卵白の衣で揚げたフリットはサクッとした軽い食感が特徴です。軽く塩もみしたゴーヤのシャキシャキ感との相性が抜群で、おかずにもおつまみにもおすすめ。衣は時間が経つと泡がつぶれてしまいますから、揚げる直前に作るのがポイント。
アツアツにお塩をぱらりと振っていただきましょう。
24. ゴーヤとじゃこのかき揚げ
薄切りにしたゴーヤをカラッと揚げたひと品です。サクサクの食感にゴーヤのほろ苦さがマッチしますよ!ちりめんじゃこに塩気があるので、味付けは調整しながら整えてくださいね。お好みでほかの具材をプラスしても、おいしく食べることができます。
25. ピリッと辛いゴーヤのカレー天ぷら
素材そのままの味を活かした天ぷらレシピの次は、カレー粉を使ったレシピをご紹介します。豚肉のこま切れを合わせ、食べ応えもアップ。カレーのピリッとした味わいもあるので、苦味が抑えられパクパク食べられるレシピに仕上がっています。