皆さんは夏野菜と聞いたときに、どんなお野菜を思い浮かべますか？今回は、これからの季節に絶対役立つ！「夏野菜」を使ったレシピをご紹介します。暑さで食欲が出ないというときもおいしく食べられ、スタミナをつけられるお野菜ばかり♪ 今年は夏野菜料理で暑い夏をのり切りましょう♪
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【洋風】夏野菜料理7選
8. 野菜ぎっしり「ズッキーニとスモークサーモンのキッシュ」
ヌードル状にカットしたズッキーニとジャガイモを、パイ生地にのせて焼きあげる「ズッキーニとスモークサーモンのキッシュ」。お野菜とスモークサーモンがぎっしりと詰まった、食べ応えバッチリのひと品です。おもてなし料理にどうぞ♪
9. 彩り豊か「夏野菜のラタトゥイユ」
色味がきれいな夏野菜たっぷりの「夏野菜のラタトゥイユ」。小さくカットした夏野菜を、トマト缶で煮込んだシンプルなメニューです。バゲットやパスタに合わせてどうぞ♪
10. こっくり爽やか「かぼちゃのハニーヨーグルトサラダ」
ハチミツとヨーグルトの爽やかな風味がおいしい「かぼちゃのハニーヨーグルトサラダ」。かぼちゃはレンジでやわらかくするので簡単。ホクホクかぼちゃの中のきゅうりの食感がアクセントです♪ このまま食べても、パンに挟んでもおいしそう。
11. ジューシー「まるごと肉詰めピーマンのトマト煮」
ピーマンにたっぷりの肉だねを詰めて作る「まるごと肉詰めピーマンのトマト煮」。子供から大人まで人気のメニュー。トマト缶を使って煮込むと、ピーマンの苦味も抑えられ、ピーマンが苦手な人もおいしく食べられるひと皿です。
12. 焼いて和えるだけ「カラフル野菜と焼きズッキーニのツナマリネ」
焼いた夏野菜をツナと一緒にマリネ液で和えるだけ♪ 簡単でおいしくできる「カラフル野菜と焼きズッキーニのツナマリネ」。カラフルな色合いと豊かな食感で、食欲がそそられるひと皿ですね。レモン汁がきいて､風味も爽やか。夏にぴったりの味わいです。
13. キャンプにいかが？「トマトと丸ごとカマンベールチーズアヒージョ」
キャンプ飯にもおすすめの「トマトと丸ごとカマンベールチーズアヒージョ」。温めたオリーブオイルに、カマンベールチーズ、ミニトマトを入れて、温めるだけでOK！バゲットやパスタに合わせたいただきましょう♪
14. お弁当おかずに「コーンバーグ」
運動会やピクニックのお弁当おかずにおすすめの「コーンバーグ」。シャキシャキ食感のとうもろこしがいっぱい詰まったハンバーグは、子供がよろこぶふんわり甘めの風味が特徴。食べやすいよう、にんじんのスティックが刺さっているのがかわいいですね♪
