「豚肉とかぼちゃのごま味噌炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豚肉と、かぼちゃを白すりごまたっぷりのごまだれで炒め合わせました。みその香りが食欲をそそり、かぼちゃの優しい甘さが口いっぱいに広がるひと品です。ぜひ作り置きしてみてはいかが？
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材料（2〜3人分）
豚バラ肉 ... 200g
かぼちゃ ... 1/4個
長ねぎ ... 1/2本
しょうが ... 1片
塩 ... 少々
こしょう ... 少々
a. 酒 ... 大さじ2杯
a. みりん ... 大さじ2杯
a. 砂糖 ... 小さじ2杯
a. しょうゆ ... 小さじ1杯
a. 合わせみそ ... 大さじ1と1/2杯
白すりごま ... 大さじ2杯
サラダ油 ... 小さじ2杯
下ごしらえ
・しょうがはみじん切りにします。
・長ねぎは1cm幅の斜め切りします。
・豚バラ肉は4〜5cm幅に切って、塩こしょうで味付けします。
作り方
1. かぼちゃは2等分にし、端から1cm幅に切ってボウルに入れます。ふんわりとラップをかけレンジ600Wで2分30秒〜3分加熱します。
2. フライパンにサラダ油を引いて熱し、しょうがを入れて弱火で炒めます。香りが立ったら豚バラ肉を炒めて、長ねぎを加えて中火で炒めて取り出します。
3. ①を入れて中火で両面焼き色をつけます。②を戻し入れて、(a)の調味料、白すりごまを加えて中火で炒め合わせます。
4. 粗熱が取れたら、清潔な保存容器に移して冷蔵庫で保管します。※保存期間は冷蔵2〜3日を目安にお早めにお召し上がり下さい。
コツ・ポイント
・かぼちゃはレンジで加熱すると、炒める時間が短くなりますよ。加熱時間は様子をみて調整してくださいね。
